Špinačna kremna juha
Recept za kremno juho s špinačo, bučo in kokosovim mlekom.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1 žlica | Kokosovo maslo |
| 1 čajna žlička | Curry |
| 1 čajna žlička | Kumina |
| 1 čajna žlička | Kurkuma |
| 1 kos | Por |
| 1 kos | Krompir |
| 0,5 kosi | Buča |
| Čili | |
| Sol | |
| Poper | |
| 250ml | Zelenjavna juha |
| 400ml | Kokosovo mleko |
| 200g | Špinača |
| 2 rezini | Kruh - beli |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 2 stroka | Česen |
Priprava
V loncu segrejemo kokosovo maslo, dodamo curry, mleto kumino in kurkumo. Začimbe na hitro prepražimo.
Prepražimo še narezan por, krompir, bučo in čili.
Premešamo, solimo in popramo, nato pa prilijemo zelenjavno juho in kokosovo mleko.
Juho kuhamo 20 minut, da se zelenjava zmehčam, nato pa dodamo še oprano špinačo.
Kuhamo še približno 5 minut, nato pa vse skupaj zmiksamo.
Kruh narežemo na kocke in ga zmešamo z olivnim oljem in strtim česnom. V ponvi ga hrustljavo popečemo.
Juho razporedimo po krožnikih, dodamo par lističev sveže špinače in hrustljave kruhove kocke.