Alergija na jajca

Alergija nastane zaradu prekomernega odziva našega imunskega sistema na snov, ki jo prepozna kot nevarno. Jajčni beljak in jajčni rumejak vsebujeta beljakovine, ki lahko povzročijo alergično reakcijo. Pogosteje se pojavlja alergija na jajčni beljak. Alergija na jajca se pokaže kmalu po zaužitju, oseba dobi kožne izpuščaje, krče, slabost, nastopijo težave z dihanjem. Lahko pride tudi do hude reakcije, anafilaktičnega šoka. Večina alergij se pojavi v zgodnjem otroštvu in do pubertete izgine, lahko pa se zgodi da ostane prisotna celo življenje.

Ponudba živil brez jajc je pestra, tako da lahko najdemo skoraj vse, od piškotov, testenin, jajčnih nadomestkov, majonez. Na izdelkih, kjer ni točno določeno, da ne vsebujejo jajc, pa je potrebno natančno branje deklaracije. Pazljivi moramo biti tudi na kontaminacijo pri kuhanju doma, da dobro očistimo pripomočke, ki so bili v stiku z jajci. Pri prehranjevanju v restavracijah se je potrebno natančno pozanimati če jed vsebuje jajca in na kakšen način je pripravljena.

Pri alergiji lahko pripravljamo le recepte brez jajc, izogibati pa se moramo tako kokošjim, prepeličjim, gosjim in račjim jajcem.

Recept za kremno omako iz korenja in indijskih oreščkov.

Recept za popečene kruhke s feta sirom, paradižnikom in kumaro.

Recept za pečen narastek z dušenim belim zeljem in pire krompirjem.

Recept za pečene svinjske zrezke obložene s čebulo, jabolkom in radičem.

Recept za krhko pito z jabolki in sladko marelično marmelado.

Recept za aromatično pečeno ricotto s česnom in limonino lupinico.

Recept za okusno kremno juho iz buče, zelene, krompirja in sladke smetane.

Recept za hrustljavo domačo pizzo s pršutom, mocarelo in svežo baziliko.

Recept za solato iz krompirja, rukole in feta sira.

Recept za juho iz rdeče leče, jabolka in slanine.

Recept za pečeno goveje meso s stročjim fižolom, krompirjem in čebulo.

Recept za okusno slivovo marmelado z viskijem in aromatičnim ingverjem.

Recept za kremno fižolovo juho z ohrovtom in popečenimi kruhki.

Recept za aromatičen mariniran feta sir s česnom, svežo origano in mleto rdečo papriko.

Recept za kremno zeleno juho iz brokolija in krompirja.

Recept za osvežilen napitek iz lubenice in ingverja.

Recept za domač bazilikin pesto z olivnim oljem, pinjolami in parmezanom.

Recept za hamburger z mletim mesom, tzatziki omako in feto.

Recept za tortilje s piščančjim mesom, koruzo in nacho sirom.

Recept za enolončnico s slanino, ohrovtom in krompirjem.

Recept za pečen lososov file s kremno omako, sesekljanimi pistacijami in meto.

Recept za skodelico z rižem, teriyaki lososom in pisano zelenjavo.