Alergija na jajca

Alergija nastane zaradu prekomernega odziva našega imunskega sistema na snov, ki jo prepozna kot nevarno. Jajčni beljak in jajčni rumejak vsebujeta beljakovine, ki lahko povzročijo alergično reakcijo. Pogosteje se pojavlja alergija na jajčni beljak. Alergija na jajca se pokaže kmalu po zaužitju, oseba dobi kožne izpuščaje, krče, slabost, nastopijo težave z dihanjem. Lahko pride tudi do hude reakcije, anafilaktičnega šoka. Večina alergij se pojavi v zgodnjem otroštvu in do pubertete izgine, lahko pa se zgodi da ostane prisotna celo življenje.

Ponudba živil brez jajc je pestra, tako da lahko najdemo skoraj vse, od piškotov, testenin, jajčnih nadomestkov, majonez. Na izdelkih, kjer ni točno določeno, da ne vsebujejo jajc, pa je potrebno natančno branje deklaracije. Pazljivi moramo biti tudi na kontaminacijo pri kuhanju doma, da dobro očistimo pripomočke, ki so bili v stiku z jajci. Pri prehranjevanju v restavracijah se je potrebno natančno pozanimati če jed vsebuje jajca in na kakšen način je pripravljena.

Pri alergiji lahko pripravljamo le recepte brez jajc, izogibati pa se moramo tako kokošjim, prepeličjim, gosjim in račjim jajcem.

Recept za popečene tople kruhke s paradižnikom, baziliko in mocarelo.

Recept za pražene rezine krompirja s čebulo, maslom in ohrovtom.

Recept za žganje z žajbljem, medom in rezinami limone.

Recept za pečeno svinjsko ribico z marinado iz ingverja in medu.

Recept za pečeno mleto meso z sladkim, medenim prelivom.

Recept za rižoto z bučami, čebulo, vinom in parmezanom.

Recept za popečene kruhke s hrustljavo slanino, marelično marmelado in sirom.

Recept za osvežujoč, mariniran češnjev paradižnik z baziliko in čebulo.

Recept za juho iz paradižnika in pomaranče.

Recept za grški Tzatziki, pripravljen iz kumar, jogurta, česna in kopra.

Recept za popečene krompirjeve krhlje s peteršiljem.

Recept za kuhano ovseno kašo z banano, borovnicami, kokosom in arašidovim maslom.

Recept za pečen lososov file z medom, česnom in peteršiljem.

Recept za pečene rezine krompirja s stročjim fižolom in gorčičnim prelivom.

Recept za krhko pito z jabolčnim nadevom in cimetom.

Recept za telečje meso v kremni smetanovi omaki z bučko.

Recept za solato iz svežih kumar, papriko, čebulo in sezamovim medenim prelivom.

Recept za domač bazilikin pesto z olivnim oljem, pinjolami in parmezanom.

Recept za dušeno belo zelje s popečeno slanino in krompirjem.

Recept za hrustljav kruhek, ki je čez noč vzhajal v hladilniku.

Recept za pečen lososov file z limono in rožmarinom.

Recept za praženo belo zelje s koščki krompirja in slanino.