Alergija na jajca
Alergija nastane zaradu prekomernega odziva našega imunskega sistema na snov, ki jo prepozna kot nevarno. Jajčni beljak in jajčni rumejak vsebujeta beljakovine, ki lahko povzročijo alergično reakcijo. Pogosteje se pojavlja alergija na jajčni beljak. Alergija na jajca se pokaže kmalu po zaužitju, oseba dobi kožne izpuščaje, krče, slabost, nastopijo težave z dihanjem. Lahko pride tudi do hude reakcije, anafilaktičnega šoka. Večina alergij se pojavi v zgodnjem otroštvu in do pubertete izgine, lahko pa se zgodi da ostane prisotna celo življenje.
Ponudba živil brez jajc je pestra, tako da lahko najdemo skoraj vse, od piškotov, testenin, jajčnih nadomestkov, majonez. Na izdelkih, kjer ni točno določeno, da ne vsebujejo jajc, pa je potrebno natančno branje deklaracije. Pazljivi moramo biti tudi na kontaminacijo pri kuhanju doma, da dobro očistimo pripomočke, ki so bili v stiku z jajci. Pri prehranjevanju v restavracijah se je potrebno natančno pozanimati če jed vsebuje jajca in na kakšen način je pripravljena.
Pri alergiji lahko pripravljamo le recepte brez jajc, izogibati pa se moramo tako kokošjim, prepeličjim, gosjim in račjim jajcem.
Recept za zvitek iz tortilje, s piščancem, rižem in fižolom.
Recept za omako iz stročjega fižola, paprike in paradižnika.
Recept za kremno juho iz dišečega pečenega paradižnika s kruhki.
Recept za hrustljave taquitose z nadevom iz piščančjega mesa in sira.
Recept za enostavne pečene hrenovke ovite z listnatim testom.
Recept za zdrav in okusen namaz iz skute s kalčki in pekočim česnom.
Recept za zmiksano tropsko sadje s chia semeni in kokosovo moko.
Recept za puranje meso s papriko, šampinjoni, grahom in sladko smetano.
Recept za curry z lososom, papriko in dišečimi začimbami.
Recept za narastek iz krompirja, mletega mesa, paradižnika in bučk.
Recept za solato iz radiča in krompirja s tunino in česnom.
Recept za polnjene puranje zrezke s skuto, drobnjakom in peteršiljem.
Recept za popečene kruhke s feta sirom, paradižnikom in kumaro.
Recept za kremno omako iz korenja in indijskih oreščkov.
Recept za pečen narastek z dušenim belim zeljem in pire krompirjem.
Recept za aromatično pečeno ricotto s česnom in limonino lupinico.
Recept za pečene svinjske zrezke obložene s čebulo, jabolkom in radičem.
Recept za krhko pito z jabolki in sladko marelično marmelado.
Recept za okusno kremno juho iz buče, zelene, krompirja in sladke smetane.
Recept za hrustljavo domačo pizzo s pršutom, mocarelo in svežo baziliko.
Recept za solato iz krompirja, rukole in feta sira.
Recept za juho iz rdeče leče, jabolka in slanine.