Alergija na jajca

Alergija nastane zaradu prekomernega odziva našega imunskega sistema na snov, ki jo prepozna kot nevarno. Jajčni beljak in jajčni rumejak vsebujeta beljakovine, ki lahko povzročijo alergično reakcijo. Pogosteje se pojavlja alergija na jajčni beljak. Alergija na jajca se pokaže kmalu po zaužitju, oseba dobi kožne izpuščaje, krče, slabost, nastopijo težave z dihanjem. Lahko pride tudi do hude reakcije, anafilaktičnega šoka. Večina alergij se pojavi v zgodnjem otroštvu in do pubertete izgine, lahko pa se zgodi da ostane prisotna celo življenje.

Ponudba živil brez jajc je pestra, tako da lahko najdemo skoraj vse, od piškotov, testenin, jajčnih nadomestkov, majonez. Na izdelkih, kjer ni točno določeno, da ne vsebujejo jajc, pa je potrebno natančno branje deklaracije. Pazljivi moramo biti tudi na kontaminacijo pri kuhanju doma, da dobro očistimo pripomočke, ki so bili v stiku z jajci. Pri prehranjevanju v restavracijah se je potrebno natančno pozanimati če jed vsebuje jajca in na kakšen način je pripravljena.

Pri alergiji lahko pripravljamo le recepte brez jajc, izogibati pa se moramo tako kokošjim, prepeličjim, gosjim in račjim jajcem.

Recept za pečene kroge iz krompirjevega testa s svežim drobnjakom.

Recept za omako iz stročjega fižola, paprike in paradižnika.

Recept za kremno juho iz pora, krompirja, mleka, česna in muškatnega oreščka.

Recept za pecivo iz listnatega testa, z jagodami in pistacijami.

Recept za pečen lososov file s kremno omako, sesekljanimi pistacijami in meto.

Recept za popečene bučke s česnom, limonim sokom in kisom.

Recept za enostavno in okusno kremo z jagodami, skuto, jogutom in medom.

Recept za pečenega lososa s premazom iz balzamičnega kisa.

Recept za piščančje zrezke z brokolijem, ananasom, koruzo in paradižnikom.

Recept za čokoladni namaz iz orehov s kokosovo karamelo.

Recept za solato s hrenovkam, šampinjoni, čebulo, koruzo in kislimi kumarami.

Recept za zdravo solato iz svežih belušev z olivnim oljem in limoninim sokom.

Recept za solato s kuhanimi beluši in dimljenim lososom.

Recept za česnovo juho z žafranom in kruhovimi kockami.

Recept za tortilje s piščančjim mesom, koruzo in nacho sirom.

Recept za solato iz kuhanih belušev s sončničnimi semeni in bučnim oljem.

Recept za zdrav file lososa v marinadi iz limete, janeža in olivnega olja.

Recept za odličen in hrustljavo pečen krompir ovit v rezine slanine.

Recept za enostavno in okusno maslo s svežo rukolo in limonino lupinico.

Recept za kuhane beluše s kremno omako iz hrena in kisle smetane.

Recept za okusno, doma pečeno velikonočno šunko, zavito v testo.

Recept za hitro pripravljen hren z naribanimi jabolki in sladkorjem.