Nekaj o divjačini

Divjačina pomeni vse pernate in druge živali, ki se jih lovi za hrano. Danes veliko teh živali gojijo doma.

Divje živali imajo encime, ki razgrajujejo beljakovine. Encimi začno delovati 24 ur po smrti, meso postane bolj mehko in dobi boljši okus.

Divjačina ima temnejše meso, bolj žilavo in močnejšega okusa.

Srnini zrezki v omaki

Recept za srnine zrezke z zelenjavo v vinski omaki.

Divjačinski golaž

Recept za golaž iz mešanega mesa, čebule in začimb.

Jelenov ragu

Recept za ragu iz jelenovega mesa, zelenjave in sladke smetane.

Zajec v omaki

Recept za zajčje meso s slanino, šampinjoni in sladko smetano.

Jelenov file z borovnicami

Recept za jelenovo meso z rdečim vinom in borovnicami.

Pečen zajec

Recept za pečenega zajca z vermutom, papriko in svežimi začimbami.