Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za slastne piškote z arašidi, suhimi brusnicami in rjavim sladkorjem.

Recept za omako iz mletega mesa s papriko in koruzo.

Recept za krhke žepke iz jogurtovega testa z marmelado.

Recept za juho iz cvetače, graha, pora in hrenovke.

Recept za mehiške tortilje s pečenim piščančjim mesom in papriko.

Recept za solato s svežo rukolo, rdečo peso in avokadom.

Recept za sadni smoothie z mangom, kokosovim mlekom in aromatično pasijonko.

Recept za krhke piškotke z marelično marmelado in temno čokolado.

Recept za mehke kolačke s pretlačeno banano in vanilijo.

Recept za pizzo s slanino, piščancem in brokolijem.

Recept za špinačo z ingverjem, čilijem in sladko smetano.

Recept za pečene rdeče paprike s feto in fileji inčunov.

Recept za znano kremno solato iz krompirja, korenja, graha in kislih kumar.

Recept za pito iz vlečenega testa z blitvo in skuto.

Recept za enolončnico s fižolom, krompirjem in kislim zeljem.

Recept za muffine z grškim jogurtom in čokolado.

Recept za torto iz skute, maskarponeja, bele čokolade in malin.

Recept za solato iz radiča s fižolom in kislo smetano.

Recept za dišeč kruh s kakavom v prahu in rjavim sladkorjem.

Recept za narastek iz krompirja, mletega mesa, paradižnika in bučk.

Recept za mlečni riž z jabolki, limoninim sokom in dišečim cimetom.

Recept za pito iz listnatega testa s slanino in jajci.