Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za jajca, polnjena s kaprami, grahom, rumenjaki in majonezo.

Recept za okusno primorsko pinco z limonino lupinico, koriandrom, janežem in rumom.

Recept za nariban hren s krompirjem, čebulo in majonezo.

Recept za kremno porovo juho s krompirjem in tankimi rezinami pršuta.

Recept za solato iz fižola, kisle smetane in skute.

Recept za pico s puranjimi prsmi, mocarelo, kislo smetano in jajcem.

Recept za kruhke z avokadom, jajcem in paradižnikom.

Recept za sočen in slasten tiramisu s svežimi malinami, kavo in kakavom.

Recept za kremo iz karamele in čokolade z višnjami.

Recept za kremo iz grškega jogurta z marelicami in timijanom.

Recept za slastno vanilijevo kremo s smetano in jagodnim pirejem.

Recept za testenine z omako iz mletega mesa, paprike in korenja.

Recept za krompirjeve ocvrte, polnjene s sirom in posebno salamo.

Recept za solato iz radiča, mesa, avokada in rukole.

Recept kuhano ajdovo kašo, zabeljeno s kislo smetano.

Recept za lahko juho iz belušev s sladko smetano.

Recept za testenine s pršutom, olivami in sladko smetano.

Recept za hrustljavo pito z borovnicami in črnim ribezom.

Recept za cocktail s karameliziranim ananasom, rumom in svežo meto.

Recept za pito iz vlečenega testa z nadevom iz pora in skute.

Recept za testenine s piščančjim mesom, papriko in mocarelo.

Recept za krhke flancate z rumom in sladko smetano.