Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za biskvit s sadjem in stepeno sladko smetano.

Recept za zelen smoothie s svežim sadjem in kokosom.

Recept za okusen paprikaš s piščancem, papriko, paradižnivo mezgo in vinom.

Recept za solato s paradižnikom, lubenico in kozjim sirom.

Recept za popečene kruhke s svežim mangom in kozjim sirom.

Recept za juho iz korenčka in pšeničnega zdroba.

Recept za krhko pito z nadevom iz skute, jogurta, cimeta in sladkorja.

Recept za juho iz fižola, s krompirjem, slanino in testeninami.

Recept za enostaven mlečni riž s sladkim kakavom v prahu.

Recept za palačinke, obložene s porovim nadevom.

Recept za kruhke s sirnim namazom, pršutom in rukolo.

Recept za špagete s paradižnikovo omako in slanino.

Recept za pito iz krhkega testa z zelenjavnim nadevom.

Recept za pečeno piščančje meso z zelenjavo, pivom, slanino in začimbami.

Recept za odlične puhaste palačinke z ricotto in vanilijo.

Recept za odlično solato iz rjavega riža, zelenjave, limete in avokada.

Recept za enostavne in okusne bele kroglice iz kokosove moke in mleka v prahu.

Recept za popečene makarone s sirom, drobtinami in slanino.

Recept za jajca, polnjena s kaprami, grahom, rumenjaki in majonezo.

Recept za okusno primorsko pinco z limonino lupinico, koriandrom, janežem in rumom.

Recept za nariban hren s krompirjem, čebulo in majonezo.

Recept za puhasto rulado s svežimi jagodami, sladko smetano in vanilijo.