Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za solato iz radiča, s figami in kozjim sirom.

Recept za popečene kruhke s sirnim namazom, avokadom in koprom.

Recept za pizzo s dušeno čebulo, hrustljavo slanino in sirom.

Recept za rižoto s porom in paradižnikovo mezgo.

Recept za golaž iz piščančjega mesa z zeleno in rdečo papriko.

Recept za mlečni riž z rozinami, figami, medom in grozdjem.

Recept za juho iz graha, s popečenim kruhkom in panceto.

Recept za popečene kruhke z brokolijem in pršutom.

Recept za solato iz ajdove kaše in s koščki mešane sveže zelenjave.

Recept za prilogo iz graha, ajdove kaše in sira s plesnijo.

Recept za peresnike s papriko, paradižnikom ter tunino.

Recept za omleto s papriko, paradižnikom, česnom, čebulo in naribanim sirom.

Recept za piščančje zrezke, s pehtranom, sladko smetano in čebulo.

Recept za domače roza kruhke s sokom rdeče pese.

Recept za odlično jabolčno pito z marelično marmelado in limonino lupinico.

Recept za enolončnico z mletim mesom in testeninami.

Recept za puhasto pecivo s svežimi slivami in dišečim cimetom.

Recept za solato iz cvetače, paradižnika in paprike.

Recept za okusen in enostaven sir, paniran v drobtinah in ocvrt v olju.

Recept za mlad krompir z orientalskimi začimbami.

Recept za kremno zelenjavno juho iz buče, korenja, krompirja in paradižnika.

Recept za panirane piščančje zrezke s sezamom in drobtinami, ocvrte v olju.