Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za hladno solato iz riža, z zelenjavo, feta sirom in olivami.

Recept za piščančje meso s cvetačo, čičeriko in dišečimi začimbami.

Recept za špagete s hrustljavimi drobtinami, grahom in puhasto limonino ricotto.

Recept za kremno rižoto s šparglji, limono in parmezanom.

Recept za pečene zrezke iz mletega mesa s korenjem.

Recept za smetanovo omako s šparglji, gobami in slanino.

Recept za puhaste bučkine polpete z ricotto in limonino lupinico.

Recept za nabodala z lososom, zelenjavo in medenim prelivom.

Recept za okusno burger omako s čebulo in kislimi kumarami.

Recept za hrustljav tart z listnatim testom, svežimi hruškami in karamelo.

Recept za piščančji curry z mangom in kokosovim mlekom.

Recept za zelenjavno juho s piščančjim mesom in jajčnimi žličniki.

Recept za puhaste kokosove kocke z višnjevo smetano.

Recept za klasičen pečen rižev narastek z rozinami in dišečim cimetom.

Recept za piščančje ražnjiče z medeno čili omako.

Recept za krhko pito s temno čokolado in svežimi jagodami.

Recept za pečeno feto s češnjevim paradižnikom in testeninami.

Recept za omako iz paradižnika, ajvarja in parmezana.

Recept za okusne ocvrte svaljke iz pšeničnega zdroba in drobtin.

Recept za puhaste pizza polžke s paradižnikovo mezgo, sirom in salamo.

Recept za piščančje meso v omaki z mleto rdečo papriko in kislo smetano.

Recept za kremne ovsene kosmiče s cimetom in grškim jogurtom.