Alergija na oreščke
Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.
Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.
Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.
Recept za mehko pecivo z borovnicami, temno čokolado in jogurtom.
Recept za pečene rezine buče s feto in medenim prelivom.
Recept za okusen lososov burger z avokadom, rukolo in rdečim zeljem.
Recept za sendvič s kremno solato iz trdo kuhanih jajc in avokada.
Recept za palačinke z medeno smetano, prelite s sadno omako.
Recept za okusen in enostaven sir, paniran v drobtinah in ocvrt v olju.
Recept za špagete z limonino omako, grahom in slanino.
Recept za pečen rižen narastek s kokosom, kokosovim mlekom, malinami in borovnicami.
Recept za slastne ocvrte kruhke s feta sirom in svežim timijanom.
Recept za kremno juho s špinačo, bučo in kokosovim mlekom.
Recept za hrustljavo pito z brokolijem, cvetačo, popečeno slanino in jajčnim prelivom.
Recept za kremni mlečni riž z borovničevo omako in cimetom.
Recept za puhasto pisano pecivo s kakavom in pomarančo.
Recept za juho z zeljem, korenjem, krompirjem, fižolom in hrenovko.
Recept za pečene krompirjeve kocke s stročjim fižolom.
Recept za solato iz radiča, s figami in kozjim sirom.
Recept za mehko pecivo z ricotto in sadjem.
Recept za pečene polpete iz krompirja s cheddar sirom in drobtinami.
Recept za popečene kruhke s hruško, kuhanim pršutom in medeno gorčico.
Recept za zvitek iz tortilje, s piščancem, rižem in fižolom.
Recept za krhko pito s svežimi breskvami, cimetom in timijanom.
Recept za omako iz stročjega fižola, paprike in paradižnika.