Alergija na oreščke
Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.
Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.
Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.
Recept za sladke, slastne ocvrtke s nadevom iz temne čokolade.
Recept za hamburger z mletim mesom, tzatziki omako in feto.
Recept za namaz iz čebule, balzamičnega kisa, čilija in cimeta.
Recept za ocvrte bučkine sendviče s sirom in šunko.
Recept za pečeno svinjsko meso z datlji in rožmarinom.
Recept za nabodala z lososom, zelenjavo in medenim prelivom.
Recept za kremno juho iz graha in korenja s koščki kuhane hrenovke.
Recept za okusno kuhano kislo repo s kumino, zabeljeno z ocvirki.
Recept za popečene kruhke s sirnim namazom, avokadom in koprom.
Recept za solato iz rdeče pese, s hrenom in kumino.
Recept za sendvič z namazom iz trdo kuhanih jajcami in avokadom.
Recept za pizzo s pršutom, rukolo in paradižnikovo mezgo.
Recept za okusno zelenjavno juho s piščančjim mesom in kvinojo.
Recept za palačinke s pomarančnim sokom in čokoladnimi kapljicami.
Recept za gratinirane palačinke s špinačnim nadevom.
Recept za enostaven nadevan sendvič iz tortilje z jajcem in avokadom.
Recept za kremno juho s porom, krompirjem in jogurtom.
Recept za pečeno svinjsko ribico v okusni, kremni kivijevi omaki.
Recept za krhke piškotke z vanilijevim pudingom in pisanimi mrvicami.
Recept za juho iz brokolija in špinače z grškim jogurtom.
Recept za zelenjavno juho s piščančjim mesom in jajčnimi žličniki.
Recept za ocvrte kruhke s svežimi borovnicami in medom.