Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za krhke polpete z lososom, drobtinami in začimbami.

Recept za gratiniran kremni pire krompir s sirom.

Recept za majhne okusne mlečne kruhke s skuto in sladkorjem.

Recept za piščančji curry z mangom in kokosovim mlekom.

Recept za solato s tuno, korenjem, porom in pekočo majonezno omako.

Recept za omako iz mletega mesa s papriko in koruzo.

Recept za slasten burek iz vlečenega testa s skuto in kislo smetano.

Recept za omako iz avokada, s česnom, gorčico in majonezo.

Recept za juho iz fižola, korenja, treviškega radiča in koščkov slanine.

Recept za biskvit s sadjem in stepeno sladko smetano.

Recept za zavitek iz listnatega testa, s porom in krompirjem.

Recept za odlično česnovo pizzo s suho salamo in različnimi siri.

Recept za puhaste domače kruhke za pripravo burgerjev.

Recept za ocvrte kruhke s svežimi borovnicami in medom.

Recept za kvadratke iz listnatega testa s šunko, sirom, paradižnikom in jajcem.

Recept za špagete s hrustljavimi drobtinami, grahom in puhasto limonino ricotto.

Recept za zelenjavno juho s piščančjim mesom in jajčnimi žličniki.

Recept za okusno rižoto s pečenim brokolijem in parmezanom.

Recept za ocvrte in enostavne krokete iz tunine in bešamela.

Recept za nabodala z lososom, zelenjavo in medenim prelivom.

Recept za hrustljave kruhke s tuninim namazom in sirom.

Recept za puhaste ameriške palačinke s koščki čokolade.