Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za solato iz leče, paradižnika in bučnih semen.

Recept za polnjene bučke z mletim mesom in sirom.

Recept za juho iz pora, šunke in topljenih sirčkov.

Recept za pečen narastek iz kruha s svežimi češnjami in jajčnim prelivom.

Recept za okusen zavitek iz vlečenega testa s skuto, parmezanom in šunko.

Recept za solato iz paradižnika, paprike in jajc s prelivom iz jogurta.

Recept za kremno juho iz graha in korenja s koščki kuhane hrenovke.

Recept za okusen napitek z mangom in svežim pomarančnim sokom.

Recept za popečene kruhke s česnom, paradižnikom in baziliko.

Recept za popečene koščke krompirja z mesnim sirom in peteršiljem.

Recept za solato iz kumar, s prelivom iz jogurta in kisle smetane.

Recept za pito iz krhkega testa z maskarponejem in jagodami.

Recept za pisan napitek iz manga, borovnic in malin.

Recept za popečene kruhke z ricotto, limonino lupinico in svežo baziliko.

Recept za okusno rižoto z lososom, porom, špinačo in aromatičnim curryjem.

Recept za juho iz rdeče leče, jabolka in slanine.

Recept za jajčno omleto z bučkami, meto in čebulo.

Recept za solato iz brokolija, korenčka, čebule in zelišč.

Recept za napitek iz banane, vanilijevega jogurta in cimeta.

Recept za glazirano korenje z brusnicami in rožmarinom.

Recept za puhaste palačinke z jabolki in cimetom.

Recept za tunin namaz s čebulo, papriko, skuto in kislimi kumarami.