Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za pomako iz fete, grškega jogurta in kumare.

Recept za kremno zeleno juho iz špinače, krompirja, limonine lupinice in smetane.

Recept za pito iz krhkega testa z bučkami in slanino.

Recept za rulado s čokolado, polnjeno s sladko smetano in rumom.

Recept za pečen krompir s čebulo in česnovim prelivom.

Recept za popečene toast kruhke s šunko in ananasom.

Recept za vrsto golaža z govejim in svinjskim mesom ter krompirjem.

Recept za krhko pito z jabolki in sladko marelično marmelado.

Recept za popečene kruhke z avokadom, slanino in aromatično baziliko.

Recept za kroglice iz mletega mesa s paradižnikovo omako in brokolijem.

Recept za popečene kruhke s humusom, paradižnikom in špinačo.

Recept za veganske brownije z avokadom in kokosovim mlekom.

Recept za napitek iz jagodičevja s čokolado, jogurtom in kosmiči.

Recept za njoke v smetanovi omaki s špinačo in parmezanom.

Recept za sendvič s kremno solato iz trdo kuhanih jajc in avokada.

Recept za hrustljavo pito z jabolčnim nadevom in marelično marmelado.

Recept za kremno krompirjevo solato s svežimi redkvicami in jajci.

Recept za kremni smoothie iz kakija in banane z grškim jogurtom in čokoladnimi lističi.

Recept za pire iz kuhane cvetače s kislo smetano in sesekljanim drobnjakom.

Recept za odlično pecivo s kakavom, kremnim likerjem in kavo.

Recept za žepke iz listnatega testa s šunko in krompirjem.

Recept za svinjski zrezek s šampinjoni, korenjem, porom in grahom.