Alergija na oreščke
Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.
Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.
Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.
Recept za juho iz fižola, s krompirjem, slanino in testeninami.
Recept za popečen toast kruhke z jajcem na oko in slanino.
Recept za pečen narastek z dušenim belim zeljem in pire krompirjem.
Recept za okusno kremno juho iz buče, zelene, krompirja in sladke smetane.
Recept za aromatično pečeno ricotto s česnom in limonino lupinico.
Recept za pečene svinjske zrezke obložene s čebulo, jabolkom in radičem.
Recept za krhko pito z jabolki in sladko marelično marmelado.
Recept za krhko pito s karameliziranim porom, koščki pancete in sirom.
Recept za odličen cheesecake s kremnim sirom, ricotto, limonino lupinico in smetano.
Recept za hrustljavo domačo pizzo s pršutom, mocarelo in svežo baziliko.
Recept za pečeno goveje meso s stročjim fižolom, krompirjem in čebulo.
Recept za juho iz rdeče leče, jabolka in slanine.
Recept za okusno slivovo marmelado z viskijem in aromatičnim ingverjem.
Recept za pizzo s tunino, čebulo, koruzo in jajcem.
Recept za aromatičen mariniran feta sir s česnom, svežo origano in mleto rdečo papriko.
Recept za kremno fižolovo juho z ohrovtom in popečenimi kruhki.
Recept za kruhke z zdravim avokadovim namazom in mehko kuhanim jajcem.
Recept za domače muffine z borovnicami, jogurtom in vanilijevim pudingom.
Recept za krhko pito z dušenimi hruškami in čokladno peno.
Recept za kremno zeleno juho iz brokolija in krompirja.
Recept za hamburger z mletim mesom, tzatziki omako in feto.
Recept za osvežilen napitek iz lubenice in ingverja.