Alergija na oreščke
Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.
Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.
Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.
Recept za enostavne pečene hrenovke ovite z listnatim testom.
Recept za zdrav in okusen namaz iz skute s kalčki in pekočim česnom.
Recept za lazanjo iz mletega mesa z bešamel omako.
Recept za zelo čokoladne brownije s svežimi malinami.
Recept za puranje meso s papriko, šampinjoni, grahom in sladko smetano.
Recept za krhko pito z nadevom iz pora, bučke in gorgonzole.
Recept za palačinke z jagodami in sladko smetano.
Recept za njoke v smetanovi omaki s špinačo in parmezanom.
Recept za puhaste bele kruhke z medenim premazom.
Recept za narastek iz krompirja, mletega mesa, paradižnika in bučk.
Recept za solato iz radiča in krompirja s tunino in česnom.
Recept za okusen pečen narastek iz riža, z medom in muškatnim oreščkom.
Recept za burger s tuninimi polpeti in sočno zelenjavo.
Recept za polnjene puranje zrezke s skuto, drobnjakom in peteršiljem.
Recept za zdrave polpetke z grahom, kvinojo in jogurtovo omako.
Recept za okusno krompirjevo solato z rdečo peso, koruzo in čebulo.
Recept za popečene kruhke s feta sirom, paradižnikom in kumaro.
Recept za puhaste maslene domače kruhove polžke.
Recept za juho iz fižola, s krompirjem, slanino in testeninami.
Recept za popečen toast kruhke z jajcem na oko in slanino.
Recept za pečen narastek z dušenim belim zeljem in pire krompirjem.
Recept za okusno kremno juho iz buče, zelene, krompirja in sladke smetane.