Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za radičevo solato s pečenim sladkim krompirjem in sezamom.

Recept za pečeno goveje meso s stročjim fižolom, krompirjem in čebulo.

Recept za juho z zeljem, korenjem, krompirjem, fižolom in hrenovko.

Recept za cimetove polžke s kardamomom in pomarančnim prelivom.

Recept za kruhke s hummusom in pečenimi piščančjimi koščki.

Recept za krhko testo z jajčno sirnim nadevom in mladim kuhanim grahom.

Recept za kremno cvetačno juho s krompirjem in timijanom.

Recept za kremno rižoto s hrustljavo praženo čebulo.

Recept za pečene rezine buče s feto in medenim prelivom.

Recept za obrnjeno pecivo z mandarinami, cimetom in sladko karamelo.

Recept za okusno slivovo marmelado z viskijem in aromatičnim ingverjem.

Recept za testenine s špinači, suhimi paradižniki in parmezanom.

Recept za kremno bučno juho s korenjem in kokosovim mlekom.

Recept za panirane svinjske medaljončke, pečene v pečici.

Recept za mehke piškote z ricotto, pomarančo in koščki temne čokolade.

Recept za pečene njoke z brokolijem in kremno sirno omako.

Recept za okusne tacose z zeljem, hrustljavim lososom in majonezno omako.

Recept za riž z začimbami, paradižnikovo mezgo in čilijem.

Recept za bučke v kremni omaki s kokosovim mlekom in začimbami.

Recept za mehko pecivo z ricotto in sadjem.

Recept za solato s pomarančo, avokadom in sezamom.

Recept za polnjeno piščančje meso s špinačo in kremnim sirom.