Alergija na oreščke

Alergije na oreščke je čedalje več, sproži pa lahko zelo hude reakcije, ki nastopijo kmalu po zaužitju. Alergična reakcija se kaže kot izpuščaj, otekanje, pordelost, koprivnica, kihanje, zamašen nos, prebavne težave, težave z dihanjem, lahko pa nastopi tudi smrt.

Oreščki, ki povzročajo alergijo rastejo na drevesih, zato jim pravimo tudi drevesni oreščki. Pri pripravi jedi brez oreščkov je potrebno iz prehrane izločiti orehe, mandlje, lešnike, pistacije, indijske oreščke, brazilske oreščke, ameriške orehe in makadamijo. Se pa večkrat pojavi dvom, ali določene sestavine spadajo med oreščke. Takšne so na primer muškatni orešček, kokosov oreh, pinjole, sončnična in bučna semena. Vse te sestavine osebam z alergijo na oreščke ne povzročajo težav, saj ne spadajo med oreščke.

Oreščki so najbogatejši vir v maščobi topnega vitamina E, v lupini se skriva veliko polifenolov, vsebujejo pa tudi druge minerale in vitamine, kot na primer folno kislino, magnezij, fosfor, baker, mangan, kalij in seveda beljakovine. Vse te hranilne snovi moramo pri alergiji pridobiti iz drugih živil. Priprava jedi brez oreščkov lahko vpliva tudi na našo kakovost življenja, saj je prehranjevanje zelo oteženo. Pri veganih pa takšna alergija povzroča še dodatno težavo, saj oreščki v veganskem prehranjevanju zagotavljajo pomemben vir proteinov.

Recept za pečene kroge iz krompirjevega testa s svežim drobnjakom.

Recept za kremno juho iz pora, krompirja, mleka, česna in muškatnega oreščka.

Recept za omako iz stročjega fižola, paprike in paradižnika.

Recept za kuhane beluše prelite s kremo iz jajc, gorčice in čebule.

Recept za špagete z omako iz paradižnikov in ricotte.

Recept za popečene bučke s česnom, limonim sokom in kisom.

Recept za kuhane beluše s pečenimi jajci in naribanim parmezanom.

Recept za enostavno in okusno kremo z jagodami, skuto, jogutom in medom.

Recept za pečenega lososa s premazom iz balzamičnega kisa.

Recept za krompirjevo solato s kumarami in majonezo.

Recept za piščančje zrezke z brokolijem, ananasom, koruzo in paradižnikom.

Recept za solato s hrenovkam, šampinjoni, čebulo, koruzo in kislimi kumarami.

Recept za špinačni zavitek s kislo smetano, olivami, sezamom in okusno omako.

Recept za česnovo juho z žafranom in kruhovimi kockami.

Recept za pečen narastek iz rezin krompirja s porom, smetano in sirom.

Recept za zdravo solato iz svežih belušev z olivnim oljem in limoninim sokom.

Recept za piškote z ovsenimi kosmiči, banano in čokolado.

Recept za solato s kuhanimi beluši in dimljenim lososom.

Recept za tortilje s piščančjim mesom, koruzo in nacho sirom.

Recept za zavitek s piščančjim mesom, slanino, ohrovtom, šampinjoni in korenčkom.

Recept za piškote z jagodami, belo čokolado in ricotto.

Recept za slane palačinke s svežim drobnjakom in rezinami šunke.