Jelenov ragu
Recept za ragu iz jelenovega mesa, zelenjave in sladke smetane.
Skupina: Glavne jedi
Sestavine
| 5 kosov | Čebula - spomladanska |
| 500g | Korenje |
| 300g | Šampinjoni |
| 1kg | Jelen |
| Olje - sončnično | |
| Sol | |
| Poper | |
| Brinove jagode | |
| Lovorov list | |
| 1 žlica | Paradižnik - mezga |
| 1 žlica | Pšenična bela moka |
| 1l | Voda |
| 2dl | Vino - belo |
| 5 žlic | Kis - balzamični |
| 1dl | Sladka smetana |
| Timijan |
Priprava
Čebulo olupimo in prerežemo. Korenje operemo in narežemo na kolesca. Šampinjone operemo in narežemo.
Jelenovo meso narežemo na kocke.
V loncu segrejemo olje in na njem prepražimo meso. Dodamo čebulo, korenje in šampinjone.
Solimo, popramo, dodamo brinove jagode in lovorjev list.
V lonec damo še paradižnikovo mezgo, potresemo z moko in prilijemo polovico vode, vino in polovico balzamičnega kisa.
Dušimo 30 minut, nato prilijemo še preostalo vodo in dušimo še 30 minut. Na koncu vmešamo sladko smetano, timijan in preostali balzamični kis.