Paradižnikova solata s stročjim fižolom
Recept za solato iz paradižnika, stročjega fižola in mocarele.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 600g | Stročji fižol |
| 500g | Paradižnik - svež |
| 50g | Olive - črne, vložene |
| 200g | Mocarela |
| 2 kosa | Čebula |
| 4 žlice | Kis |
| 1dl | Voda |
| Jušna kocka | |
| Sol | |
| Poper | |
| Sladkor - beli | |
| 6 žlic | Olje - sončnično |
Priprava
Stročji fižol operemo, narežemo in ga v osoljenem kropu skuhamo. Nato ga odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. Pustimo ga na cedilu.
Paradižnike operemo in narežemo na četrtine.
Olivam odstranimo koščice.
Mocarelo prerežemo na polovico.
V skledi previdno zmešamo fižol, paradižnike, olive in narezano mocarelo.
Pripravimo solatni preliv. Drobno sesekljamo 2 rdeči čebuli. Dodamo kis, vodo z jušno kocko, sol, poper in ščepec sladkorja. Med mešanjem prilijemo olje.
Prelijemo po solati in jo na rahlo premešamo.