Kruhovi žepki z zelenjavo
Recept za žepke z bučko, paradižnikom in mocarelo.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine za testo
| 450g | Pšenična bela moka |
| Sol | |
| 1 kos | Kvas - instant |
| 350ml | Voda |
Sestavine za nadev
| 1 čajna žlička | Olje - olivno |
| 1 kos | Čebula |
| 350g | Bučke |
| 2 kosa | Paradižnik - svež |
| 150g | Mocarela |
| Origano | |
| Kravje mleko - polnomastno | |
| Poper | |
| Sol |
Priprava testa
V posodo damo moko, sol in kvas.
Prilijemo mlačno vodo in gnetemo 5 min da naredimo mehko testo.
Testo nato pokrijemo in ga pustimo 1 uro na toplem.
Priprava nadeva
Čebulo narežemo na majhne koščke. Damo jo na segreto olje.
Dodamo še bučko in vse skupaj pražimo 4 min.
Ponev nato odstranimo in primešamo še na koščke narezan paradižnik, origano, sol, poper in mocarelo.
Testo razdelimo na 4 dele. Vsak del razvaljamo v krog, premera 20 cm.
Na polovico kroga nadevamo četrtino nadeva.
Robove nato premažemo z mlekom in neobloženo polovico kroga prepognemo čez nadev.
Robove dobro stisnemo. Nato žepke po vrhu premažemo še z mlekom.
Pekač namažemo z oljem, žepke položimo na pekač in pečemo 20 min na 220° C.