Solata z rjavo lečo
Recept za zdravo solatko z lečo, kvinojo in popečeno čičeriko.
Skupina: Solate
Sestavine
| 120g | Leča - rjava |
| Kvinoja | |
| 10 kosov | Paradižnik - suh, v olju |
| 1 kos | Avokado |
| 2 čajni žlički | Svež limonin sok |
| Peteršilj | |
| 1 žlica | Kis - balzamični |
| 1 čajna žlička | Javorjev sirup |
| 2 čajni žlički | Olje - olivno |
| 0,5 čajne žličke | Gorčica |
| 400g | Čičerika - pločevinka |
| 1 čajna žlička | Čili |
| 0,5 čajne žličke | Kumina |
| 0,5 čajne žličke | Kurkuma |
| Sol |
Priprava
Rjavo lečo in kvinojo ločeno skuhamo, odcedimo in ohladimo.
Suhe paradižnike narežemo.
Avokado olupimo in narežemo na kocke. Pokapljamo ga z limoninim sokom, da ne bo potemnel.
Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.
V posodici zmešamo balzamični kis, limonin sok, javorjev sirup, 1 žličko olja in gorčico.
Čičeriko operemo in dobro osušimo. Stresemo jo v posodico in dodamo 1 žličko olja, čili, mleto kumino, kurkumo in sol. Stresemo jo na pekač in pečemo 20 minut na 200° C.
V posodi razporedimo lečo, kvinojo, dodamo narezane paradižnike in avokado. Potresemo s hrustljavo popečeno čičeriko, sesekljanim peteršiljem in prelijemo z gorčičnim prelivom.