Solata z rjavo lečo

Recept za zdravo solatko z lečo, kvinojo in popečeno čičeriko.

Skupina: Solate

Solata z rjavo lečo

Sestavine

120gLeča - rjava
 Kvinoja
10 kosovParadižnik - suh, v olju
1 kosAvokado
2 čajni žličkiSvež limonin sok
 Peteršilj
1 žlicaKis - balzamični
1 čajna žličkaJavorjev sirup
2 čajni žličkiOlje - olivno
0,5 čajne žličkeGorčica
400gČičerika - pločevinka
1 čajna žličkaČili
0,5 čajne žličkeKumina
0,5 čajne žličkeKurkuma
 Sol

Priprava

Rjavo lečo in kvinojo ločeno skuhamo, odcedimo in ohladimo.

Suhe paradižnike narežemo.

Avokado olupimo in narežemo na kocke. Pokapljamo ga z limoninim sokom, da ne bo potemnel.

Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.

V posodici zmešamo balzamični kis, limonin sok, javorjev sirup, 1 žličko olja in gorčico.

Čičeriko operemo in dobro osušimo. Stresemo jo v posodico in dodamo 1 žličko olja, čili, mleto kumino, kurkumo in sol. Stresemo jo na pekač in pečemo 20 minut na 200° C.

V posodi razporedimo lečo, kvinojo, dodamo narezane paradižnike in avokado. Potresemo s hrustljavo popečeno čičeriko, sesekljanim peteršiljem in prelijemo z gorčičnim prelivom.