Rezanci z orehi in rukolo
Recept za testenine z orehi, rukolo in češnjevim paradižnikom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 3 stroki | Česen |
| Bazilika | |
| 80g | Orehi |
| 4 žlice | Olje - olivno |
| Parmezan | |
| 400g | Široki rezanci |
| Sol | |
| 2 kosa | Avokado |
| 3 žlice | Svež limonin sok |
| 10 kosov | Paradižnik - češnjev |
| 100g | Rukola |
| Poper |
Priprava
V terilniku gladko zmešamo sesekljan česen, sesekljano baziliko in sesekljane orehe. Dodamo 2 žlici olivnega olja in malo naribanega parmezana. Prilijemo še malo vode.
Široke rezance skuhamo v slani vodi, nato jih dobro odcedimo.
Avokada olupimo in narežemo na koščke. Pokapljamo ga z limoninim sokom.
Paradižnik operemo in narežemo. Rukolo operemo in dobro odcedimo.
V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in na njem na hitro prepražimo avokado, paradižnik in rukolo. Solimo in popramo.
Testenine zmešamo s pripravljenim orehovim pestom ter dodamo prepraženo zelenjavo.