Rezanci z orehi in rukolo

Recept za testenine z orehi, rukolo in češnjevim paradižnikom.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Sestavine

3 strokiČesen
 Bazilika
80gOrehi
4 žliceOlje - olivno
 Parmezan
400gŠiroki rezanci
 Sol
2 kosaAvokado
3 žliceSvež limonin sok
10 kosovParadižnik - češnjev
100gRukola
 Poper

Priprava

V terilniku gladko zmešamo sesekljan česen, sesekljano baziliko in sesekljane orehe. Dodamo 2 žlici olivnega olja in malo naribanega parmezana. Prilijemo še malo vode.

Široke rezance skuhamo v slani vodi, nato jih dobro odcedimo.

Avokada olupimo in narežemo na koščke. Pokapljamo ga z limoninim sokom.

Paradižnik operemo in narežemo. Rukolo operemo in dobro odcedimo.

V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in na njem na hitro prepražimo avokado, paradižnik in rukolo. Solimo in popramo.

Testenine zmešamo s pripravljenim orehovim pestom ter dodamo prepraženo zelenjavo.