Piščančja bedra v rdečem vinu

Recept za piščančja bedra v zelenjavni omaki z rdečim vinom in začimbami.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Piščančja bedra v rdečem vinu

Sestavine

4 kosiPiščančja bedra
 Sol
 Poper
200gKorenje
200gČebula
1 strokČesen
100gSlanina
2 žliciOlje - sončnično
3 žliceParadižnik - mezga
0,5lVino - rdeče
2 kosaLovorov list
 Timijan
200gŠampinjoni
20gMaslo
 Peteršilj

Priprava

Piščančja bedra oplaknemo pod vodo in obrišemo do suhega. Natremo jih s soljo in poprom.

Korenje operemo in narežemo na kocke.

Čebulo in česen olupimo in grobo sesekljamo.

Slanino narežemo na trakove.

Na vročem olju scvremo slanino, da je hrustljava. S penovko jo poberemo iz ponve in shranimo.

Na maščobi popečemo piščančja bedra, da z vseh strani porjavijo, nato jih poberemo iz ponve.

Na maščobi sedaj popražimo čebulo, česen in korenje. Pražimo približno 5 minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo.

Premešamo, zalijemo z vinom, dodamo lovor in timijan. Solimo in popramo. V ponev položimo piščančja bedra in ponev pokrijemo. Na šibkem plamenu jed dušimo 50 minut.

Medtem očistimo in narežemo šampinjone. V ponvi segrejemo maslo in pražimo šampinjone 5 minut. Začinimo jih s soljo in poprom.

V ponev k piščancu damo šampinjone in slanino. Pustimo, da jed vre še 5 minut.
Potresemo s sesekljanim peteršiljem.