Kumare v solati

Recept za svežo poletno solato s kumarami, kvinojo in čičeriko.

Skupina: Solate

Količine za 4 osebe

Kumare v solati

Sestavine

2 žliciOlje - olivno
3 žliceSvež limonin sok
2 strokaČesen
 Sol
 Poper
100gKvinoja
200gČičerika - pločevinka
1 kosKumare
0,5 kosiČebula
 Peteršilj
 Meta
 Sir - feta

Priprava

V posodici zmešamo olivno olje, limonin sok, strt česen, sol in poper.

Kvinojo kuhamo, odcedimo in ohladimo.

V večji skledi zmešamo kuhano kvinojo, čičeriko, na tanke rezine narezano kumaro in čebulo.

Dodamo še sesekljan peteršilj in meto, potresemo s feto in prelijemo s pripravljenim limoninim prelivom.

Po potrebi še solimo in popramo.