Kumare v solati
Recept za svežo poletno solato s kumarami, kvinojo in čičeriko.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 2 žlici | Olje - olivno |
| 3 žlice | Svež limonin sok |
| 2 stroka | Česen |
| Sol | |
| Poper | |
| 100g | Kvinoja |
| 200g | Čičerika - pločevinka |
| 1 kos | Kumare |
| 0,5 kosi | Čebula |
| Peteršilj | |
| Meta | |
| Sir - feta |
Priprava
V posodici zmešamo olivno olje, limonin sok, strt česen, sol in poper.
Kvinojo kuhamo, odcedimo in ohladimo.
V večji skledi zmešamo kuhano kvinojo, čičeriko, na tanke rezine narezano kumaro in čebulo.
Dodamo še sesekljan peteršilj in meto, potresemo s feto in prelijemo s pripravljenim limoninim prelivom.
Po potrebi še solimo in popramo.