Kremna bučna juha
Recept za kremno bučno juho s korenjem in kokosovim mlekom.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1 žlica | Olje - olivno |
| 0,5 kosi | Čebula |
| 2 stroka | Česen |
| Ingver | |
| Curry | |
| 0,5 kosi | Buča |
| 2 kosa | Korenje |
| 1 kos | Krompir |
| 4dl | Zelenjavna juha |
| 1dl | Kokosovo mleko |
| Sol | |
| Poper | |
| Bučno seme | |
| Peteršilj | |
| Olje - bučno |
Priprava
V loncu segrejemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo, strt česen, nariban svež ingver in curry. Pražimo par minut.
Bučo, korenje in krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Stesemo v lonec in vse skupaj pražimo še par minut.
Nato prilijemo zelenjavno juho in kuhamo 30 minut, da se zelenjava zmehča. Malo pred koncem dodamo še kokosovo mleko.
Vse preložimo v mešalnik in zmiksamo v kremno juhico.
Juho na koncu solimo, popramo, dodamo pražena bučna semena in sesekljan peteršilj.
Pokapljamo še z bučnim oljem.