Bučna juha s kokosovim mlekom
Recept za bučno juho s kokosovim mlekom in sladko smetano.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 800g | Buča |
| Čebula - spomladanska | |
| 1 kos | Korenje |
| 3 žlice | Maslo |
| 1 kavna žlička | Ingver |
| 1l | Zelenjavna juha |
| Sol | |
| Poper | |
| Muškatni orešček | |
| 0,5 kavne žličke | Cimet |
| 1 strok | Česen |
| 1,5dl | Sladka smetana |
| 400ml | Kokosovo mleko |
| 2 žlici | Kokosova moka |
Priprava
Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne kose.
Šopek mlade čebule očistimo in grobo sesekljamo.
Korenje operemo in narežemo na kocke.
V loncu segrejemo maslo in dušimo čebulo, da postekleni. Dodamo kose buče, korenček in žličko olupljenega in naribanega ingverja. Vse skupaj dušimo približno 1 minuto.
Prilijemo zelenjavno juho, solimo, popramo in začinimo z naribanim muškatnim oreščkom. Dodamo cimet v prahu ter stisnjen česen.
Zavremo in na blagem ognju pokrito kuhamo 20 minut.
Juho sesekljamo s paličnim mešalnikom, prilijemo sladko smetano in kokosovo mleko.
Juho še enkrat zavremo in po okusu začinimo.
Okrasimo jo z obročki iz zelenja mlade čebule in s kokosovo moko.