Telečja nabodala
Recept za telečja nabodala z bučko in krompirjem.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 2 osebe
Sestavine
| 2 kosa | Krompir |
| 0,5l | Zelenjavna juha |
| 1 kos | Bučke |
| Sol | |
| Poper | |
| 2 kosa | Teletina - file |
| Žajbelj | |
| 2 žlici | Olje - sončnično |
| 1 strok | Česen |
| Kis - balzamični | |
| 0,5dl | Vino - rdeče |
| Jedilni škrob |
Priprava
Krompir olupimo, narežemo na kocke in pokritega kuhamo v zelenjavni juhi, da se zmehča.
Bučko operemo, narežemo na kolobarje in jo dodamo h krompirju 1-2 minute, preden je krompir kuhan.
Juho solimo in popramo.
Vsak zrezek narežemo na 4 enako velike kose in na vsakega položimo en žajbljev list. Meso zvijemo. Vsak zvitek ovijemo še z enim žajbljevim listom.
Po štiri zvitke nabodemo na lesena nabodala ter solimo in popramo.
V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo strt česen in meso opečemo.
Pečena nabodala vzamemo iz ponve. Usedlino, ki se je nabrala med pečenjem, zalijemo z balzamičnim kisom in vinom in malo pokuhamo.
Prilijemo skodelico zelenjavne juhe in omako zgostimo s škrobom.
Meso položimo v omako, na hitro zavremo in odstavimo.
Zelenjavno prilogo, ki se je kuhala v juhi, damo na krožnik, nanjo položimo nabodalo in prelijemo z omako.