Špageti z jurčki

Recept za testenine z omako iz jurčkov in sladke smetane.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Sestavine

300gJurčki
1 kosČebula
1 strokČesen
 Sol
1 žlicaOlje - sončnično
1 žlicaMaslo
2 kosaJajce - kokošje
1dlSladka smetana
 Poper
 Peteršilj
320gŠpageti

Priprava

Jurčke očistimo in narežemo na lističe.

Čebulo olupimo in sesekljamo.

Olupljen česen v terilniku stremo s soljo.

V ponvi segrejemo olje in maslo, ter dodamo čebulo. Nekaj časa jo pražimo, nato dodamo gobe in česen. Vse skupaj dušimo 15 minut.

Jajca in sladko smetano stepemo.

Ko se gobe zmehčajo in voda izpari, dodamo jajčno maso, premešamo in kuhamo nekaj minut. Omaka ne sme zavreti. Omako še solimo, popramo in dodamo sesekljan peteršilj.

Špagete skuhamo v slani vodi in jih odcedimo. Prelijemo jih s pripravljeno omako.