Segedin
Recept za segedin golaž iz kislega zelja in svinjskega mesa.
Skupina: Glavne jedi
Sestavine
| 2kg | Kislo zelje |
| 1kg | Svinjina - stegno |
| Olje - sončnično | |
| 800g | Čebula |
| 0,5 žlice | Mleta rdeča paprika |
| 1 žlica | Paradižnik - mezga |
| Poprova zrna | |
| 1 žlica | Gorčica |
| 4 stroki | Česen |
| Lovorov list | |
| Majaron | |
| Sol | |
| 0,5 žlice | Pšenična bela moka |
Priprava
V lonec stresemo kislo zelje in ga zalijemo z vodo. Kuhamo ga približno 30 minut.
Svinjsko meso zrežemo na kocke.
V loncu segrejemo olje, ter na njem prepražimo meso.
Dodamo sesekljano čebulo in dušimo toliko časa da se čebula zmehča.
Mesu dodamo mleto rdečo papriko, paradižnikovo mezgo, poprova zrna, gorčico, strt česen, lovorov list, majaron in sol. Dobro premešamo in zalijemo z vodo.
Kuhamo toliko časa, da se meso zmehča.
Dodamo še moko, ki smo jo razžvrkljali v vodi in odcejeno zelje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.