Pizza z breskvami in pršutom

Sestavine za testo

Sestavine za nadev

Priprava testa

V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico.

Kvas zdrobimo, zmešamo z 2 žlicama mlačne vode in sladkorjem. Zlijemo ga v jamico in prekrijemo z malo moke.

Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati nekaj minut, da se iz kvasa naredi kvasec.

Nato v posodo damo še sol in olivno olje. Prilijemo še toliko mlačne vode, da lahko zgnetemo lepo testo.

Pustimo ga vzhajati približno 1 uro.

Priprava nadeva

Testo razvaljamo in položimo na pekač obložen s papirjem za peko.

V kozici segrejemo balzamični kis in med. Počasi kuhamo 15 minut.

V posodici zmešamo olivno olje in strt česen. Z mešanico premažemo testo. Solimo, popramo in obložimo z rezinami pršuta.

Po pršutu razporedimo ricotto, mocarelo in nariban parmezan.

Breskvi operemo, olupimo in narežemo na rezine. Razporedimo jih po siru.

Pizzo pečemo 15 minut na 220° C.

Potresemo s sesekljano baziliko in pokapljamo z balzamičnim kisom.