Pečeni peresniki s piščancem
Recept za pečene testenine s piščančjim mesom in omako.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 8 oseb
Sestavine
| Sol | |
| 500g | Peresniki |
| 6 žlic | Maslo |
| 60g | Pšenična bela moka |
| 4 stroki | Česen |
| 500ml | Kravje mleko - polnomastno |
| 150g | Sir - gavda |
| 100g | Parmezan |
| 1 čajna žlička | Olje - olivno |
| 500g | Piščančje prsi |
| Poper | |
| 300g | Šampinjoni |
| Paradižnik - suh, v olju |
Priprava
V loncu zavremo slano vodo in v njej skuhamo peresnike. Nato jih dobro odcedimo.
V kozici segrejemo maslo, dodamo moko in strt česen, prepražimo in počasi prilivamo mleko. Mešamo in kuhamo nekaj minut. Dodamo nariban sir in polovico parmezana.
V ponvi segrejemo olje in dodamo na majhne koščke narezano piščančje meso. Solimo in popramo, ter vse skupaj pražimo 5 minut, nato dodamo narezane šampinjone in suhe paradižnike.
Pekač namastimo in vanj stresemo testenine. Dodamo piščančje meso s šampinjoni in vse skupaj prelijemo s sirno omako. Dobro premešamo, solimo in popramo.
Na vrhu potresemo preostali parmezan in pečemo 30 minut na 200° C.