Okusna zelenjavna lazanja
Recept za lazanjo s šampinjoni, bučkami, brokolijem in artičoko.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 150g | Šampinjoni |
| 100g | Brokoli |
| 150g | Bučke |
| 2 kosa | Paprika |
| 2 kosa | Artičoka |
| 70g | Zelena |
| 1 kos | Korenje |
| Olje - olivno | |
| 50g | Čebula |
| 40g | Maslo |
| 40g | Pšenična bela moka |
| 750g | Kravje mleko - polnomastno |
| Sol | |
| Poper | |
| Muškatni orešček | |
| Žafran | |
| Listi za lazanjo | |
| 50g | Parmezan |
Priprava
Šampinjone, brokoli, bučke, papriki, artičoke, zeleno in korenje operemo in narežemo.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo, zeleno in korenje. Nato dodamo še artičoko, bučke, šampinjone, brokoli in papriko. Dušimo približno 15 minut.
V loncu segrejemo maslo in na njem prepražimo moko. Prilijemo mleko in ves čas dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Dodamo sol, poper in muškatni orešček.
Zelenjavo zmešamo z bešamel omako in žafranom.
Pekač namastimo in vanj položimo liste za lazanjo. Prekrijemo z zelenjavno mešanico in ponavljamo dokler nam ne zmanjka vseh sestavin. Na vrhu naj bo zelenjava.
Potresemo s parmezanom in pečemo 30 minut na 220° C.