Okusna zelenjavna lazanja

Recept za lazanjo s šampinjoni, bučkami, brokolijem in artičoko.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Sestavine

150gŠampinjoni
100gBrokoli
150gBučke
2 kosaPaprika
2 kosaArtičoka
70gZelena
1 kosKorenje
 Olje - olivno
50gČebula
40gMaslo
40gPšenična bela moka
750gKravje mleko - polnomastno
 Sol
 Poper
 Muškatni orešček
 Žafran
 Listi za lazanjo
50gParmezan

Priprava

Šampinjone, brokoli, bučke, papriki, artičoke, zeleno in korenje operemo in narežemo.

V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo, zeleno in korenje. Nato dodamo še artičoko, bučke, šampinjone, brokoli in papriko. Dušimo približno 15 minut.

V loncu segrejemo maslo in na njem prepražimo moko. Prilijemo mleko in ves čas dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Dodamo sol, poper in muškatni orešček.

Zelenjavo zmešamo z bešamel omako in žafranom.

Pekač namastimo in vanj položimo liste za lazanjo. Prekrijemo z zelenjavno mešanico in ponavljamo dokler nam ne zmanjka vseh sestavin. Na vrhu naj bo zelenjava.

Potresemo s parmezanom in pečemo 30 minut na 220° C.