Špinačna juha s hruško
Recept za juho iz špinače in hruške s hrustljavo panceto.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 50g | Panceta |
| 1 kos | Čebula |
| 2 kosa | Hruške - sveže |
| 50g | Indijski oreščki |
| Koriander | |
| 1l | Zelenjavna juha |
| 150g | Špinača |
| Peteršilj | |
| Sol | |
| Poper | |
| 50g | Maskarpone |
| Olje - olivno |
Priprava
Panceto narežemo na majhne koščke in jo hrustljavo popečemo v loncu. Nato jo odstranimo in odcedimo na papirnatih brisačkah.
V lonec dodamo sesekljano čebulo in jo prepražimo.
Dodamo narezani hruški, sesekljane indijske oreščke in koriander, prepražimo, nato pa prilijemo zelenjavno juho. Vse skupaj kuhamo nekaj minut, nato pa dodamo še oprano špinačo in peteršilj.
Juho kuhamo 2 minuti, nato pa jo v mešalniku zmiksamo. Prelijemo jo nazaj v lonec, solimo, popramo in vmešamo mascarpone.
Juho razporedimo po krožnikih, potresemo s hrustljavo panceto in pokapljamo z olivnim oljem.