Skutni štruklji s pehtranom
Recept za štruklje iz vlečenega testa s skutinim nadevom in svežim pehtranom.
Skupina: Priloge in prikuhe
Količine za 4 osebe
Sestavine za testo
| 300g | Pšenična bela moka |
| 1 čajna žlička | Sol |
| 1 žlica | Olje - sončnično |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
Sestavine za nadev
| 500g | Skuta - polnomastna |
| 180g | Kisla smetana |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| Olje - sončnično | |
| Pehtran | |
| 3 žlice | Pšenični zdrob |
Priprava testa
V posodo damo moko, sol, olje in jajce. Prilijemo mlačno vodo in vse skupaj zgnetemo z rokami.
Ko se testo loči od posode in rok, hlebček premažemo z oljem in pokrijemo z ogreto pokrovko. Počiva naj pol ure.
Nato testo na pomokanem prtu razvaljamo in razvlečemo v tanko plast. Debelejše robove porežemo.
Priprava nadeva
V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, jajca, sol, olje, narezan pehtran in pšenični zdrob.
Dobre premešamo in namažemo na 2/3 testa.
S pomočjo prta zvijemo štrukelj. Lahko ga razrežemo na manjše kose ali pa ga pustimo v celem.
V slanem kropu kuhamo 20 minut.