Palačinke s špinačo
Recept za gratinirane palačinke s špinačnim nadevom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine za palačinke
| 200g | Pšenična bela moka |
| 4dl | Kravje mleko - manj mastno |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| Olje - sončnično |
Sestavine za nadev
| 300g | Špinača |
| 1 žlica | Olje - sončnično |
| 500g | Skuta - polnomastna |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 40g | Parmezan |
| Muškatni orešček | |
| Sol | |
| Poper | |
| Kisla smetana | |
| Sir - edamec |
Priprava palačink
V posodi zmešamo moko, mleko, jajci in sol, tako da dobimo gladko testo.
V ponvi razgrejemo malo olja in spečemo tanke palačinke.
Priprava nadeva
Špinačo dobro operemo in odcedimo.
V ponvi segrejemo olje in na njem podušimo špinačo. Po potrebi prilivamo vodo. Nato špinačo dobro odcedimo in sesekljamo.
V posodi zmešamo špinačo, skuto, jajce, rumenjak, parmezan, muškatni orešček, sol in poper.
S tem nadevom namažemo palačinke in jih zvijemo. Polagamo jih v namaščen pekač. Premažemo jih s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
Pečemo približno 20 minut na 170° C.