Rižota z bučo
Recept za rižoto z bučo, belim vinom in parmezanom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1kg | Buča |
| 3 žlice | Olje - olivno |
| Sol | |
| 1 kos | Čebula |
| 200g | Riž |
| 100ml | Vino - belo |
| 0,5l | Voda |
| Jušna kocka | |
| Rožmarin | |
| 75g | Parmezan |
| Poper |
Priprava
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Bučo razrežemo na četrtine, odstranimo semenje in olupimo. Meso razrežemo na kocke.
Koščke razdelimo po pekaču. Polijemo z 2 žlicami olja in solimo.
V vroči pečici pečemo 20 min.
Olupimo čebulo, jo nasekljamo in prepražimo na žlici olja. Dodamo riž in malo popražimo.
Riž zalijemo z vinom in polovico juhe. Kuhamo 18 min in vmes mešamo.
Preostanek juhe medtem počasi vlivamo v riž.
Vzamemo 2 vejici rožmarina in ga zamešamo v rižoto.
Nekaj parmezana naribamo naravnost v riž.
Med riž vmešamo buče, začinimo s soljo in poprom in potresemo s preostalim parmezanom.