Rdeče zelje z gobicami
Recept za solato iz rdečega zelja in šampinjonov.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 500g | Zelje - rdeče |
| 2 kosa | Čebula |
| 4 žlice | Svež limonin sok |
| 1 žlica | Gorčica |
| 1 žlica | Med |
| 7 žlic | Olje - sončnično |
| Sol | |
| Poper | |
| 0,5 kosi | Endivija |
| 500g | Šampinjoni |
| 0,5 čajne žličke | Majaron |
| 1dl | Vino - rdeče |
Priprava
Zeljno glavo očistimo in jo naribamo.
Čebuli olupimo. Eno narežemo na tanke obročke, drugo nasekljamo.
Zmešamo limonin sok, med in gorčico. Prilijemo 5 žlic olja in primešamo čebulne obročke. Solimo, popramo.
Naribano zelje pomešamo s to marinado in ga 5 min mešamo z rokami. Tako se trdi rezanci zmehčajo. Zelje pustimo stati na sobni temperaturi 2 ure.
Očistimo in operemo polovico endivije in jo narežemo na pramene.
Šampinjone narežemo na lističe. Na preostalem olju prepražimo sesekljano čebulo. Primešamo gobe in pol žličke majarona ter na hitro prepražimo na močnem ognju.
Solimo, popramo in zalijemo z rdečim vinom. Pustimo stati 1 min v pokriti ponvi.
Rdeče zelje zmešamo z endivijo in ponudimo z gobami.