Peresniki s skuto
Recept za peresnike s skuto, orehi in črnimi olivami.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 80g | Paradižnik - suh, v olju |
| 80g | Orehi |
| Bazilika | |
| 150g | Skuta - polnomastna |
| 50g | Kisla smetana |
| 1 strok | Česen |
| 4dl | Zelenjavna juha |
| Sol | |
| Poper | |
| 400g | Peresniki |
| 80g | Olive - črne, vložene |
Priprava
Suhe paradižnike odcedimo in narežemo na tanke pramene.
Orehova jedrca na grobo sesekljamo in prepražimo v ponvi brez maščobe.
Liste bazilike osmukamo in narežemo na tanke pramene.
V skledo damo skuto, kislo smetano, olupljen in sesekljan česnov strok ter malo zelenjavne juhe. S paličnim mešalnikom zmešamo v gladko omako. Po potrebi prilijemo še malo zelenjavne juhe.
Solimo in popramo po okusu.
V osoljenem kropu skuhamo peresnike in jih odcedimo. Stresemo jih v skledo.
Omako pogrejemo, vendar ne sme zavreti. Dodamo narezane paradižnike, olive, baziliko in orehova jedrca.
Premešamo in polijemo po testeninah.