Narastek s kislim zeljem
Recept za narastek iz kislega zelja, krompirja, mletega mesa in kranjske klobase.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 5 rezin | Kruh - beli |
| 1kg | Krompir |
| 1 čajna žlička | Sol |
| 100g | Čebula |
| 2 stroka | Česen |
| 50g | Maslo |
| 1 čajna žlička | Kumina |
| 2 čajni žlički | Mleta rdeča paprika |
| 1 čajna žlička | Limonina lupina |
| 750g | Kislo zelje |
| 250g | Klobasa - prekajena |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 500g | Mleto meso |
| 200g | Kisla smetana |
| 150g | Slanina |
Priprava
Rezinam kruha obrežemo skorjo in ga namočimo v mrzli vodi, da se zmehča.
Krompir olupimo, operemo, narežemo na tanke rezine in kuhamo v osoljenem kropu 3 minute. Nato ga odcedimo.
Čebulo in česen olupimo na na drobno sesekljamo.
V ponvi segrejemo maslo in pražimo čebulo in česen, da posteklenita. Dodamo mleto kumino, mleto rdečo papriko in limonino lupinico ter premešamo.
Kislo zelje odcedimo, ga stresemo v ponev in med mešanjem prepražimo.
Kranjsko klobaso narežemo na kockice.
Namočen kruh odcedimo in ga zmešamo z jajci, mletim mesom in narezano kranjsko klobaso.
Namastimo model za narastke in ga obložimo s krompirjevimi rezinami. Na vrh damo plast zelja, na zelje plast mletega mesa. Ponavljamo plasti: krompir, zelje, mleto meso.
Na vrh damo kislo smetano in pokrijemo z rezinami prešane slanine.
V ogreti pečici na 200 stopinj pečemo narastek uro in pol.