Korenčkova solata z pinjolami
Recept za solato iz korenja, pinjol, rozin in preliva.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1,5kg | Korenje |
| Sol | |
| 1 strok | Česen |
| 2 čajni žlički | Kumina |
| 1 čajna žlička | Koriander |
| 1 čajna žlička | Med |
| Svež limonin sok | |
| Rozine | |
| Pinjole | |
| 2 čajni žlički | Olje - olivno |
| Peteršilj |
Priprava
Korenje operemo in ga v slani vodu kuhamo približno 10 minut.
Medtem v terilniku stremo česen, sol, kumino in koriander. Nato dodamo med in limonin sok.
Ko je korenje kuhano, ga odcedimo in še toplega narežemo v skledo.
Prelijemo ga s pripravljenim prelivom, posujemo z rozinami, prepraženimi pinjolami in pokapljamo z olivnim oljem.
Solato pustimo stati 1 uro, nato po njej potresemo še sesekljan peteršilj.