Vitlof s korenjem
Recept za solato iz radiča s korenjem, datlji, kumino in koriandrom.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 300g | Radič - vitlof |
| 2 kosa | Korenje |
| 3 žlice | Olje - olivno |
| 1 čajna žlička | Sladkor - v prahu |
| Sol | |
| 50g | Datelj |
| 2 kosa | Čebula - spomladanska |
| 2 žlici | Svež limetin sok |
| Kumina | |
| Koriander | |
| Mleta rdeča paprika | |
| Curry | |
| Peteršilj |
Priprava
Vitlof operemo in narežemo na debelejše trakove.
Korenje olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja in na njem podušimo vitlof. Dodamo sladkor in počakamo da rahlo karamelizira. Nato prilijemo malo vode, solimo in kuhamo 5 minut.
Datljem odstranimo koščice in jih narežemo.
Čebuli olupimo in narežemo.
V posodi zmešamo limetin sok, olivno olje, sol, mleto kumino, mlet koriander, mleto rdečo papriko, curry in sesekljan peteršilj. Dodamo še čebulo in datlje.
Korenje in vitlof zmešamo skupaj in prelijemo s pripravljenim prelivom.