Ješprenove kroglice
Recept za ocvrte kroglice iz ješprena in šampinjonov.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 200g | Ješprenj |
| 6dl | Voda |
| Sol | |
| 350 kosov | Šampinjoni |
| Olje - sončnično | |
| 1 kos | Čebula |
| 1 strok | Česen |
| 5 žlic | Parmezan |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 1 žlica | Drobnjak |
| Drobtine |
Priprava
Ješprenj pod tekočo vodo oplaknemo.
V večjem loncu zavremo vodo, solimo in primešamo ješprenj. Kuhamo ga približno 1 uro. S penovko sproti odstranjujemo pene.
Šampinjone očistimo in narežemo na lističe.
V ponvi na olju popražimo gobe, sesekljano čebulo in strt česen ter solimo. Ponev pokrijemo in dušimo gobe približno 20 minut.
Kuhan ješprenj odcedimo in ga v mešalniku skupaj z gobami, naribanim parmezanom, 1 jajcem, drobnjakom in 1 žlico drobtin zmiksamo.
Iz zmesi oblikujemo kroglice, jih povaljamo v stepenem jajcu in drobtinah ter v vročem olju zlato rumeno ocvremo.
Kroglice polagamo na papirnate brisačke, da se odcedijo.