Ješprenj z zelenjavo

Recept za solato z ješprenom, bučkami, korenjem in čebulo.

Skupina: Solate

Količine za 4 osebe

Sestavine

200gJešprenj
4 kosiBučke
6 kosovKorenje
2 kosaČebula - spomladanska
 Olje - olivno
 Svež limonin sok
 Bazilika
 Peteršilj
 Sol
 Poper

Priprava

Ješprenj čez noč namočimo v vodi, naslednji dan ga skuhamo in ohladimo.

Bučke narežemo in na hitro blanširamo.

Korenje operemo in narežemo.

Čebulo narežemo.

Ješprenj zmešamo z bučkami, korenjem in čebulo.

Prilijemo olivno olje, limonin sok, sesekljano baziliko, peteršilj, solimo in popramo.