Zavitek z zeljem
Recept za zavitek z rdečim zeljem in mletim mesom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 6 oseb
Sestavine
| 280g | Pšenična bela moka |
| Pecilni prašek | |
| Sol | |
| Muškatni orešček | |
| 250g | Maslo |
| 250g | Skuta - manj mastna |
| 1 kos | Čebula |
| Olje - olivno | |
| 300g | Mleto meso |
| 80g | Šampinjoni |
| Mleta rdeča paprika | |
| Bazilika | |
| Poper | |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 1 žlica | Drobtine |
| 300g | Zelje - rdeče |
| 1 žlica | Kis |
Priprava
V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sol, muškatni orešček in maslo. Nato dodamo še skuto in zgnetemo gladko testo. Razvaljamo ga v pravokotnik.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Nato dodamo mleto meso in narezane šampinjone. Vse skupaj pražimo nekaj minut. Dodamo mleto rdečo papriko, baziliko, sol in poper. Prilijemo malo vode in dušimo 30 minut. Meso nato ohladimo, dodamo 1 stepeno jajce in drobtine.
Medtem v loncu segrejemo malo olja in na njem prepražimo narezano rdeče zelje. Solimo in popramo. Prilijemo malo vode, dodamo kis in dušimo dokler se zelje ne zmehča.
Po testu razporedimo mleto meso, nanj pa položimo rdeče zelje. Vse skupaj zvijemo.
Zavitek položimo v pekač obložen s papirjem za peko in ga premažemo s stepenim jajcem. Pečemo 30 minut na 180° C.