Telečji zvitki s prušom
Recept za polnjene telečje zrezke s šampinjoni, kaprami, pršutom in kruhom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| Kruh - beli | |
| Kravje mleko - manj mastno | |
| 100g | Šampinjoni |
| Peteršilj | |
| 1 čajna žlička | Kapre |
| 1 rezina | Pršut |
| Sol | |
| 500g | Teletina - file |
| Pšenična bela moka | |
| 4 žlice | Olje - olivno |
| 4 žlice | Vino - belo |
| 100g | Olive - zelene, vložene |
Priprava
Kruhovo sredico prelijemo z malo mleka, nato jo nadrobimo.
Šampinjone operemo in narežemo.
V posodi zmešamo kruh, šampinjone, sesekljan peteršilj, kapre, narezan pršut in sol.
Telečje zrezke obložimo s pripravljenim nadevom, zvijemo in povijemo z vrvico. Povaljamo jih v moki.
V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo meso.
Prilijemo belo vino in dušimo 20 minut.
Dodamo narezane olive, solimo in dušimo še 5 minut.