Rižota s praženo čebulo
Recept za kremno rižoto s hrustljavo praženo čebulo.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 3 osebe
Sestavine
| 3 kosi | Čebula |
| 30g | Maslo |
| 2 žlici | Olje - olivno |
| Sol | |
| 1 žlica | Sladkor - beli |
| 3 stroki | Česen |
| 220g | Riž |
| 1l | Zelenjavna juha |
| Čili | |
| 70ml | Sladka smetana |
| 1 žlica | Svež limonin sok |
| Poper | |
| Drobnjak | |
| Parmezan |
Priprava
Čebule olupimo in narežemo na tanke rezine. V kozici segrejemo 10g masla, dodamo 1 žlico olja in čebulo. Pražimo približno 20 minut, da se lepo zmehča in karamelizira. Proti koncu dodamo sol in sladkor. Ves čas praženja mešamo, da se čebula ne zažge. Nato čebulo preložimo v drugo posodico.
V kozico, kjer se je prej pražila čebula, dodamo preostalo maslo in olje.
Dodamo strt česen in riž. Prepražimo in prilijemo zelenjavno juho. Kuhamo dokler se riž ne zmehča.
K rižoti proti koncu kuhanja dodamo še čili, sladko smetano, limonin sok, sol in poper.
Kuhano rižoto razporedimo po krožnikih, potresemo s praženo čebulo, drobnjakom in naribanim parmezanom.