Bučna rižota s smetano

Recept za kremno bučno rižoto s sladko smetano in mandljevimi lističi.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Bučna rižota s smetano

Sestavine

500gBuča
3 žliceOlje - olivno
1 čajna žličkaKurkuma
1 čajna žličkaMuškatni orešček
 Timijan
3 žliceVoda
1 kosČebula
2 strokaČesen
 Čili
200gRiž
150mlVino - belo
300mlZelenjavna juha
50gMandlji - lističi
 Sol
 Poper
2 žliciSvež pomarančni sok
3 žliceMaslo
4 žliceSladka smetana
 Parmezan

Priprava

Bučo olupimo in narežemo na kose. Razporedimo jo po pekaču, pokapljamo z 1 žlico olivnega olja, dodamo kurkumo, muškatni orešček, timijan in vodo. Pečemo 20 minut na 180° C.

Medtem ko se buča peče, pripravimo riž.

V loncu segrejemo olje in prepražimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo timijan in čili, ter pražimo 2 minuti, nato pa dodamo še riž.

Prilijemo belo vino, dušimo 5 minut, nato pa postopno prilivamo zelenjavno juho in kuhamo približno 20 minut, da se riž lepo zmehča.

Mandljeve lističe hrustljavo prepražimo v ponvi brez dodane maščobe.

Pečeno bučo preložimo v mešalnik, dodamo sol, poper in pomarančni sok ter kremno zmiksamo.

Bučno kremo vmešamo k rižu, dodamo maslo in sladko smetano.

Rižoto razporedimo na krožnik, potresemo s prepraženimi mandljevimi lističi in naribanim parmezanom.