Rižota s kremno bučo
Recept za rižoto z bučno kremo, smetano in parmezanom.
Skupina: Glavne jedi
Sestavine
| 1 žlica | Maslo |
| 1 čajna žlička | Olje - olivno |
| 0,5 kosi | Čebula |
| 3 stroki | Česen |
| 200g | Riž |
| 50ml | Vino - belo |
| 6dl | Zelenjavna juha |
| Buča | |
| Muškatni orešček | |
| Sol | |
| Parmezan | |
| Peteršilj | |
| 2 žlici | Sladka smetana |
Priprava
V loncu segrejemo maslo in olje. Prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen.
Dodamo riž za rižoto in pražimo 2 minuti. Ves čas dobro mešamo.
Prilijemo belo vino in počakamo da izpari. Nato prilijemo še malo zelenjavne juhe, ko ta povre, ponovno prilijemo. Riž kuhamo na nizki temperaturi.
Medtem pripravimo še bučni pire. Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Skuhamo jo v vodi, nato pa dobro odcedimo in pretlačimo.
K kuhanemu rižu vmešamo bučni pire, muškatni orešček, sol, parmezan, peteršilj in sladko smetano.
Nežno premešamo.