Raca z jabolki
Recept za pečeno raco z jabolki, rozinami in brusnicami.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 6 oseb
Sestavine
| 2kg | Raca |
| Sol | |
| Poper | |
| Majaron | |
| 8 kosov | Jabolka |
| 3 žlice | Olje - sončnično |
| 1,5dl | Vino - belo |
| 50g | Rozine |
| 4 žlice | Brusnice - suhe |
| 4 žlice | Svež limonin sok |
Priprava
Raco očistimo, solimo, popramo in potresemo s sesekljanim majaronom.
Jabolka operemo in narežemo na krhlje. Vzamemo polovico jabolčnih krhljev in z njimi napolnimo raco. Odprtino nato zašijemo.
Pekač namastimo z oljem in vanj položimo raco. Pečemo 30 minut na 200° C, nato jo obrnemo, prilijemo belo vino in pečemo še 90 minut.
Med peko raco polivamo s tekočino ki se je nabrala na dnu pekača. Približno 30 minut pred koncem dodamo v pekač še preostala jabolka.
Ko je raca pečena jo skupaj z jabolki vzamemo iz pekača. Omako precedimo, dodamo rozine, brusnice, limonin sok, sol in poper, ter jo počasi segrejemo. Ponudimo jo poleg pečene race.