Raca z jabolki

Recept za pečeno raco z jabolki, rozinami in brusnicami.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 6 oseb

Sestavine

2kgRaca
 Sol
 Poper
 Majaron
8 kosovJabolka
3 žliceOlje - sončnično
1,5dlVino - belo
50gRozine
4 žliceBrusnice - suhe
4 žliceSvež limonin sok

Priprava

Raco očistimo, solimo, popramo in potresemo s sesekljanim majaronom.

Jabolka operemo in narežemo na krhlje. Vzamemo polovico jabolčnih krhljev in z njimi napolnimo raco. Odprtino nato zašijemo.

Pekač namastimo z oljem in vanj položimo raco. Pečemo 30 minut na 200° C, nato jo obrnemo, prilijemo belo vino in pečemo še 90 minut.

Med peko raco polivamo s tekočino ki se je nabrala na dnu pekača. Približno 30 minut pred koncem dodamo v pekač še preostala jabolka.

Ko je raca pečena jo skupaj z jabolki vzamemo iz pekača. Omako precedimo, dodamo rozine, brusnice, limonin sok, sol in poper, ter jo počasi segrejemo. Ponudimo jo poleg pečene race.