Raca s pomarančo
Recept za pečeno raco s pomarančo, ingverjem in ananasom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 6 oseb
Sestavine
| 2kg | Raca |
| Sol | |
| Poper | |
| 0,5dl | Liker - cointreau |
| 4 kosi | Pomaranče |
| 2 kosa | Korenje |
| Ingver | |
| Ananas - svež | |
| 1 kos | Čebula |
| 1 žlica | Olje - sončnično |
Priprava
Raco solimo, popramo in prelijemo s pomarančnim likerjem. Za 1 uro jo shranimo v hladilniku.
Pomaranče dobro operemo, 2 olupimo, 2 pa pustimo v olupkih. Olupljeni pomaranči narežemo na koščke, neolupljeni pa na koleščke.
Korenje in ingver olupimo in narežemo.
V posodi zmešamo koščke olupljene pomaranče, korenje, ingver, polovico narezanega ananasa in poper.
Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na vročem olju.
Raco napolnimo s pripravljenim sadnim nadevom, odprtino pa zašijemo.
Po pekaču razporedimo prepraženo čebulo, nanjo pa položimo polnjeno raco. Pečemo 80 minut na 180° C. Med peko raco polivamo z maščobo, ki se je nabrala v pekaču.
20 minut pred koncem v pekač dodamo še rezine neolupljene pomaranče in preostali ananas.