Quiche z brokolijem

Recept za hrustljavo pito z brokolijem, cvetačo, popečeno slanino in jajčnim prelivom.

Skupina: Glavne jedi

Quiche z brokolijem

Sestavine

200gPšenična bela moka
 Sol
100gMaslo
 Voda
6 rezinSlanina
200gBrokoli
100gCvetača
 Poper
180mlKravje mleko - manj mastno
100mlSladka smetana
3 kosiJajce - kokošje
 Muškatni orešček
100gSir - gavda

Priprava

V posodi zgnetemo moko, sol, maslo in ledeno vodo. Testo zavijemo v folijo in položimo v hladilnik za 1 uro. Nato testo razvaljamo in položimo na pekač. Vse skupaj damo v hladilnik še za 30 minut.

Na ohlajeno testo položimo papir za peko in nekaj suhih fižolov, ter vse skupaj pečemo 20 minut na 200° C. Nato papir in fižol odstranimo in pečemo še 5 minut.

Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev.

V ponvi hrustljavo popečemo slanino, nato jo odstranimo iz ponve in v njej prepražimo narezan brokoli in cvetačo. Pražimo nekaj minut, nato dodamo sol in poper.

V posodi zmešamo mleko, sladko smetano, jajca, sol, poper in muškatni orešček.

Po delno pečenem testu razporedimo zelenjavo in slanino. Dodamo nariban sir in vse skupaj prelijemo z jajčno maso.

Quiche pečemo 45 minut na 180° C.