Quiche z brokolijem
Recept za hrustljavo pito z brokolijem, cvetačo, popečeno slanino in jajčnim prelivom.
Skupina: Glavne jedi
Sestavine
| 200g | Pšenična bela moka |
| Sol | |
| 100g | Maslo |
| Voda | |
| 6 rezin | Slanina |
| 200g | Brokoli |
| 100g | Cvetača |
| Poper | |
| 180ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 100ml | Sladka smetana |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| Muškatni orešček | |
| 100g | Sir - gavda |
Priprava
V posodi zgnetemo moko, sol, maslo in ledeno vodo. Testo zavijemo v folijo in položimo v hladilnik za 1 uro. Nato testo razvaljamo in položimo na pekač. Vse skupaj damo v hladilnik še za 30 minut.
Na ohlajeno testo položimo papir za peko in nekaj suhih fižolov, ter vse skupaj pečemo 20 minut na 200° C. Nato papir in fižol odstranimo in pečemo še 5 minut.
Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev.
V ponvi hrustljavo popečemo slanino, nato jo odstranimo iz ponve in v njej prepražimo narezan brokoli in cvetačo. Pražimo nekaj minut, nato dodamo sol in poper.
V posodi zmešamo mleko, sladko smetano, jajca, sol, poper in muškatni orešček.
Po delno pečenem testu razporedimo zelenjavo in slanino. Dodamo nariban sir in vse skupaj prelijemo z jajčno maso.
Quiche pečemo 45 minut na 180° C.