Omleta s šparglji
Recept za puhasto omleto s šparglji in ricoto.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 6 kosov | Jajce - kokošje |
| 80ml | Sladka smetana |
| Sol | |
| Poper | |
| Olje - olivno | |
| 150g | Beluši - sveži |
| 250g | Sir - ricotta |
| Parmezan | |
| Peteršilj |
Priprava
V posodici stepemo rumenjake, sladko smetano, sol in poper.
Iz beljakov stepemo trd sneg in ga narahlo vmešamo k rumenjakom.
V ponvi segrejemo malo olja in na njem popečemo olupljene in narezane šparglje. Prelijemo z 1/4 jajčne mase in na srednjem ognju pečemo približno 3 minute, da postane omleta spodaj lepo hrustljavo zapečena.
Polovico omlete premažemo z ricoto, potresemo s parmezanom in prepognemo.
Lističe peteršilja potresemo po pečeni omleti.