Narastek z blitvo in šampinjoni
Recept za krompirjev narastek z blitvo, šampinjoni in sirom.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 1kg | Krompir |
| Sol | |
| 250ml | Kravje mleko - polnomastno |
| 125ml | Sladka smetana |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 200g | Šampinjoni |
| 500g | Blitva |
| 1 kos | Čebula |
| Maslo | |
| 80ml | Zelenjavna juha |
| Peteršilj | |
| Poper | |
| 50g | Sir - edamec |
Priprava
Krompir dobro operemo in ga kar v olupkih skuhamo v slani vodi. Nato ga olupimo in pretlačimo. Dodamo mu mleko, sladko smetano in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga narahlo vmešamo k krompirju.
Šampinjone operemo in narežemo na lističe.
Blitvo operemo in narežemo.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
V ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo čebulo. Dodamo šampinjone in blitvo, ter vse skupaj pražimo 5 minut. Prilijemo zelenjavno juho in kuhamo 15 minut. Nato dodamo še peteršilj, sol in poper.
Namaščen pekač napolnimo s krompirjem in zelenjavo. Potresemo sir in pečemo 20 minut na 220° C.