Krompirjeva solata z rukolo

Sestavine

Priprava

Krompir dobro operemo in ga kar v olupkih skuhamo v slani vodi. Nato ga olupimo in narežemo.

Rukolo operemo in odcedimo.

V ponvi brez maščobe prepražimo sesekljane mandlje.

V mešalniku zmešamo sesekljane mandlje, polovico rukole, česen in olivno olje. V kremo vmešamo nastrgan parmezan, sol in poper.

V posodi zmešamo preostalo rukolo, narezan krompir, olive in feta sir.

Prelijemo s pripravljeno kremo.