Foccacia

Recept za hrustljav kruh s praženo čebulo, paradižnikom, rožmarinom in olivnim oljem.

Skupina: Kruh

Foccacia

Sestavine

1 kosKvas - instant
2dlVoda
1 čajna žličkaMed
300gPšenična bela moka
2 čajni žličkiSol
1dlOlje - olivno
1 kosČebula
1 kosParadižnik - svež
 Rožmarin
 Parmezan

Priprava

V posodi zmešamo kvas, mlačno vodo in med, ter pustimo stati 10 minut.

Nato v posodo dodamo še moko, 1 čajno žličko soli in 0.5 dl olivnega olja. Zgnetemo gladko testo in ga pustimo vzhajati 1 uro.

Pekač namastimo in po njem razporedimo vzhajano testo. S prsti naredimo luknjice, ga premažemo z 2 žlicama olivnega olja in pustimo vzhajati še 20 minut.

V kozici segrejemo 1 žlico olivnega olja in dodamo narezano čebulo. Na nizki temperaturi pražimo 20 minut, da čebula lepo karamelizira, nato jo ohladimo.

Po vzhajanem testu razporedimo praženo čebulo, narezan paradižnik in vejice rožmarina. Potresemo z naribanim parmezanom, solimo in pokapljamo z olivnim oljem.

Pečemo 20 minut na 230° C.