Čebulni kruh
Recept za domač kruh iz bele in ržene moke, s praženo čebulo.
Skupina: Kruh
Sestavine
| 30g | Kvas - svež |
| 500g | Pšenična bela moka |
| 1 žlica | Sladkor - beli |
| 3dl | Voda |
| 100g | Čebula |
| 1dl | Olje - sončnično |
| 200g | Ržena moka |
| Sol | |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
Priprava
V manjšo skledo damo kvas, dodamo mu žličko moke, žličko sladkorja in malo mlačne vode. Dobiti moramo gosto maso.
Skledo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 15 min.
Čebulo olupimo in sesekljamo. Prepražimo jo na žlici olja.
V skledo damo obe moki, prepraženo čebulo, kvasec, olje, sol in toliko mlačne vode, da dobimo gladko testo.
Testo rahlo pomokamo, pokrijemo in postimo vzhajati približno 30 min, da se testo podvoji.
Testo še enkrat zgnetemo, oblikujemo ga v hlebec in ga položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
Testo pokrijemo in pustimo vzhajati še 20 min.
Testo nato premažemo z rumenjakom. Na vrhu z nožem zarežemo 3 črte.
Kruh pečemo 60 min na 180° C.