Mlečni kruh
Recept za domač, dišeč kruhek z mlekom, maslom in limonino lupinico.
Skupina: Kruh
Sestavine
| 30g | Kvas - svež |
| 80g | Sladkor - beli |
| 500g | Pšenična bela moka |
| 3dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 80g | Maslo |
| 2 kosa | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 10g | Sol |
| Limonina lupina | |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
Priprava
V manjšo skledo zdrobimo kvas. Dodamo mu žlico sladkorja in žlico moke. Prilijemo pol decilitra mlačnega mleka. Skledo pokrijemo in pustimo vzhajati 15 min.
V ponvi stopimo maslo. Stopljeno maslo nato nekoliko ohladimo. Dodamo mu sladkor, rumenjake, sol in limonino lupino.
V skledo stresemo moko in ji dodamo maslo z drugimi sestavinami. Dodamo še vzhajan kvasec in preostalo mleko.
Vse skupaj zgnetemo v gladko testo.
Testo pomokamo, pokrijemo in pustimo vzhajati približno 30 min, da se podvoji.
Nato testo še enkrat pregnetemo, ga oblikujemo v hlebec in položimo na pekač obložen se papirjem za peko.
Testo pokrijemo in pustimo vzhajati še 20 min.
Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo 60 min na 180° C.