Primorska pinca
Recept za okusno primorsko pinco z limonino lupinico, koriandrom, janežem in rumom.
Skupina: Kruh
Sestavine
| 40g | Kvas - svež |
| 100g | Sladkor - beli |
| 500g | Pšenična bela moka |
| 4dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 8 kosov | Jajce - kokošje, rumenjak |
| Limonina lupina | |
| Koriander | |
| Janež | |
| 1 žlica | Rum |
| 1 žlica | Kisla smetana |
| 100g | Margarina |
Priprava
V posodi zmešamo kvas, dodamo 1 žlico sladkorja, malo moke in približno 0.5 dl mlačnega mleka. Vse dobro premešamo in pustimo vzhajati približno 30 min.
Moko presejemo in ji dodamo vzhajano zmes.
7 rumenjakov in sladkor penasto zmešamo, dodamo malo limonine lupinice, malo koriandra, malo janeža, rum, kislo smetano in zmehčano margarino. Prilijemo še preostalo mleko in dobro premešamo.
Vse skupaj dodamo k moki s kvasom.
Dobro pregnetemo da nastane gladko testo. Testo nato pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano testo radelimo na 3 dele in vsak del oblikujemo v hlebček. Hlebčke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Nato hlebčke pokrijemo in pustimo vzhajati še približno 30 min.
Premažemo jih s rumenjakom in od sredine navzven naredimo 3 zareze.
Pečemo 45 min na 180° C.