Lešnikova krema

Priprava

Lešnike v kozici ali v pečici tako dolgo pražimo na suho, da popoka lupinica in se odlušči. Nato jih malo ohladimo in jih med dlanmi zmanemo, da odstranimo še zadnje ostanke lupinic.

Nekaj lešnikov na grobo sesekljamo, ostale lešnike pa zmeljemo in stresemo v mleko.

Mleko postavimo na štedilnik. Z nekaj žlicami mleka, ki smo jih prej odvzeli odmerjeni količini, zmešamo vanilijev puding.

Ko mleko zavre, ga sladkamo, solimo, dodamo vanilijev sladkor in med mešanjem zakuhamo vanj pripravljeno pudingovo zmes.

Nato pustimo da se zgosti. Puding odstavimo s štedilnika in mešamo, da se shladi.

V mrzlo kremo zamešamo stepeno sladko smetano in jo razdelimo v oplaknjene kozarce.

Preden postrežemo, kremo na debelo potresemo s sesekljanimi lešniki in ohladimo v hladilniku.