Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSSSlika ni na voljo!
Zgodovina mesnih izdelkov
Človek je zelo zgodaj spoznal, da lahko podaljša rok trajanja mesa, če zmanjša količino vode v njem. Tako ga je posušil, naoljil ali prekadil. Pripravil si je zaloge mesa za celo leto.
Prebivalci vročih predelov so meso obtežili, da je oddalo tekočino, nato pa so rezine sušili na soncu ali nad ognjem.
Ni slike!
Avokado s krompirjem Recept za avokado s krompirjem in kuhano šunko.
Balkanska solata Recept za solato iz paradižnika, paprike, čebule in posebne salame.
Ni slike!
Čebulni kolač s slanino Recept za kolač s čebulo, slanino in kislo smetano.
Cordon blue z zelišči Recept za piščančje zrezke z šunko, sirom inn zelišči.
Hrenovke v listnatem testu Recept za hrenovke ovite z listnatim testom
Ni slike!
Hrenovke v solati Recept za solato s hrenovkam, šampinjoni, čebulo, koruzo in kislimi kumarami.
Hrenovke v testu Recept za pečene hrenovke ovite s testom.
Ni slike!
Hrustljavi zrezki na zelenjavi Recept za svinjske zrezke z šunko, paradižnikom ter baziliko.
Nekaj o mesnih izdelkih
Poznamo veliko mesnih izdelkov, to so šunka, slanina, klobase...
Šunka je razsoljeno in prekajeno svinjsko stegno, slanina je svinjska potrebušnica z mnogo maščobe. Poznamo več kot 100 različnih šunk.
Klobase se delajo iz zmletega mesa, dodano je lahko žito, jajca, smetana, pivo, vino, kri, drobtine, vampi, začimbe. Ovojnice so ponavadi čreva. Poznamo na tisoče vrst klobas, samo v Nemčiji jih poznajo 1500.
Suho razsoljevanje - meso natrejo s soljo, ki nase veže nekaj mesnih sokov, slanica pa nato prodre v meso
Prekajevanje - meso prekajujejo v dimu iz polen in žagovine.
Mesni izdelki
