Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSSSlika ni na voljo!
Nekaj o perutnini
K perutnini prištevamo piščance, race, purane, gosi. To so domače ptice, ki jih gojimo za živež. Gojenje perutnine je danes že zelo razširjeno in avtomatizirano. Perutninsko meso je danes najbolj priljubljeno.
Meso lahko kupimo kadarkoli, sveže ali zamrznjeno.
Perutnina vsebuje veliko beljakovin in vitamina B.
Cordon blue z zelišči Recept za piščančje zrezke z šunko, sirom inn zelišči.
Ni slike!
Nadevan piščanec Recept za hrustljavo pečenega piščanca, nadevanega z kruhovim nadevom.
Palačinke s puranjim mesom Recept za palačinke, polnjene z nadevom iz puranjega mesa in paprike.
Ni slike!
Pečena gos Recept za pečeno martinovo gos.
Ni slike!
Pečena gos z jabolki Recept za pečeno gos z jabolki, korenjem in čebulo.
Pečene piščančje prsi z mandlji Recept za piščančje prsi s slastno omako in mandlji.
Ni slike!
Piščančja solata Recept za solato iz piščančjega mesa z grozdjem, jabolki in začimbami.
Piščančje prsi z zeljem Recept za piščančje meso z zeljem in papriko.
Nasveti o perutnini
Najboljši so piščanci ki tehtajo okrog pol kilograma. Ponavadi jih pečemo cele. Kokoš za juho je najboljša, če je stara leto dni do dve leti. Starejša ne bo dobra.
Piščanci naj bi prenašali salmonelo in so tako velikokrat vzrok za zastrupitve.
Piščančje in kokošje meso moramo pripravljati počasi, saj se pri visoki temperaturi zelo skrči. Sveže meso je potrebno porabiti v 2 dneh. Kuhano ali pečeno meso moramo hraniti v hladilniku in ga moramo pojesti v nekaj dneh. Meso lahko tudi zamrznemo.
Perutnina bo imela boljši okus in bolj hrustljavo skorjico, če jo proti koncu premažemo s pivom ali s hladno slano vodo.
Perutnina
