Slika ni na voljo!

Zgodovina rib

Sladkovodne in morske ribe so bile vedno pomemben del človekove prehrane. Človek je jedel ribe še preden se je naučil gojiti zelenjavo in preden je udomačil živali. Ribe so imele veliko vitaminov in beljakovin, loviti jih je bilo enostavno in tudi priprava je bila enostavna. Verjetno so ljudje večinoma jedli surove ribe.

Ribe so bile v Egiptu cenejše kot kruh.

Ni slike!

Brancin s šampinjoni Recept za pečenega brancina s šampinjoni in paradižnikom.

Brancin v foliji Recept za ribo, pečeno v foliji, z limono, pomarančo in belim vinom.

Ni slike!

Brancin v soli Recept za pečenega brancina v soli.

Ni slike!

Brancin z limono Recept za pečenega brancina z limono in belim vinom.

Brancin z zelenjavo Recept za pečenega brancina s krompirjem, porom in korenjem.

Cvetača v solati Recept za solato iz cvetače, oliv in inčunov.

Ni slike!

Dušeni lignji Recept za dušene lignje z belim vinom.

Ni slike!

Dušeni lignji s česnom in peteršiljem Recept za dušene lignje s česnom in peteršiljem.

Nekaj o ribah, rakih in mehkužcih

V Evropi so ljudje radi jedli ščuke, na Škotskem pa je bil zelo priljubljen losos.

Najbolj cenjena riba vseh časov je slanik. Vsako leto ulovijo približno 20 milijonov ton slanika. Po priljubljenosti nato sledi še trska, skuša in tun.

Ker ribje meso vsebuje veliko vode, je hitro pokvarljivo. Ribe vsebujejo veliko beljakovin, pomembnih rudninskih soli in veliko vitaminov.

Sladkovodne ribe so dražje in cenjene zaradi svojega dobrega okusa.

Najbolj poznani raki so jastog, rarog in rakovice. Ob morju jih vedno kupujemo sveže, na trg pa jih pošiljajo žive, kuhane ali konzervirane. Rep živega jastoga je spodvit in elastičen. Če živali med prevozom poginejo jih zavržemo. Vse rake damo kuhati žive.

Školjke uživamo le tiste, ki so v surovem stanju dobro zaprte.

Ribe, raki, mehkužci

1 : 2 : 3