Slika ni na voljo!

Nekaj o sladkovodnih ribah

Sladkovodne ribe nimajo značilnega vonja, kot ga imajo morske ribe.

Najbolj nežno in odlično meso imajo potočne postrvi, ki so najboljše od maja do julija. Ubiti jih moramo neposredno pred predelavo v kuhinji.

Ni slike!

Fileji postrvi v hrustljavi skorji Recept za fileje postrvi, s slanino in hrustljavo skorjo.

Ni slike!

Postrvi po mlinaričino Recept za pečene postrvi.

Ni slike!

Postrvi z jurčki Recept za pečene postrvi z jurčki, česnom in belim vinom.

Ni slike!

Postrvi z mandlji Recept za postrvi z mandljevimi lističi.

Nasveti o sladkovodnih ribah

Če želimo da imajo postrvi in krapi modro barvo, jih pred kuhanjem ne smemo oluskati, kajti ravno sluz na ribi, jim bo dala značilno modro barvo.

Sladkovodne ribe naj bi kupovali žive in bi jih prodajalec ubil pred nami.

Na osebo računamo približno 200 g surove ribe.

Ribe sladkovodne